懷孕了還能任性吃肉嗎？

懷孕期間，孕婦需要對肉類格外留意，嚴格遵守安全的食物處理指南。這意味著要合理地儲存和正確地料理肉類，在吃之前採取適合的烹飪方式或者重新加熱。另外，懷孕期間吃生肉和某些魚肉是不安全的。

為什麼要對肉類格外留意?

之所以要多加小心是因為肉和家禽中可能藏有寄生蟲、細菌，如李斯特菌、弓形蟲和沙門氏菌，它們會導致食物中毒，如果孕婦受到了感染，情況將十分危險。

李斯特菌會導致李斯特菌病，大多數人吃被李斯特菌感染的食物不會生病，但是孕婦患上李斯特菌病的幾率比普通人高。除此之外，如果孕婦感染了李斯特菌，很大幾率會傳染給孩子，這會導致流產、早產、死胎、孩子體重過輕和其他問題。

弓形蟲則是一種微小的寄生蟲，會引起弓形體病。大多數人不會注意到什麼時候被感染了，但是如果你在孕期被感染，這種疾病會導致嚴重的後果，比如流產、長期神經損傷或者其他毀滅性的影響。

懷孕時，沙門氏菌更容易引起嚴重的疾病。在少數情況下，感染沙門氏菌後的高燒、嘔吐、腹瀉和脫水會導致孕婦早產或者流產。

如何確認肉被安全烹飪

使用食物溫度計，因為你不能總是通過觀察來辨別食物是否熟了。如果你沒有溫度計，一定要確保將肉類煮到中間不再是粉紅色。

懷孕期間可以吃午餐肉或者熏肉嗎

懷孕期間並不建議孕婦吃這類熟食，除非食物在食用前已經確保被加熱到蒸汽溫度，包括已經煮過的和熟食，像是培根、香腸以及自己醃製的食物等。這些食物可能含有細菌，即使冷藏，細菌也會繼續繁殖。你可以將冰箱的溫度保持在四度或者更低，來減緩這些食物中細菌的繁殖。但是為了徹底消滅這些細菌，在吃之前仍然需要加熱。

懷孕期間可以吃燒烤或者熏肉嗎

懷孕期間偶爾吃一份烤焦或者煙熏的食物，對孕婦來說並沒有特別的風險。不過研究表明，吃大量煙熏或者燒烤的肉和魚，會增加患上某些癌症的幾率。這是因為當動物蛋白在明火上燒烤或者煎炸時，會產生致癌的化學物質。

有一些方法可以幫助你在烹飪動物蛋白質時降低產生這些化學物質的風險：

1.烹飪前去除肉中可見的脂肪

2.在微波爐中預熱食物幾分鐘，以減少燒烤時間

3.避免將食物暴露在明火中

4.經常翻動食物

5.吃之前切下燒焦的食物

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