空心菜的營養價值豐富，日常食用，有「3吃、3不吃」，莫吃錯了！

空心菜可以說是夏季經常吃的蔬菜之一，就連到了9月份的時候，市面上還是會出現空心菜的身影。空心菜的味道不但好吃，而且營養價值非常的豐富，其中富含豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素在其中，對於身體的益處可以說是有目共睹的，下面就和小編一起去了解一下吧！

空心菜的營養價值豐富，日常食用，有「3吃」

1、便秘者，吃

空心菜的營養價值豐富，其中富含的鉀元素的物質成分，對於身體具有很好的機體調節水準衡的功效在其中，從而可以減少食物在腸胃中的堆積，可以將多餘的毒素和垃圾進行有效的排出，從而加速腸道的蠕動，起到很好的潤腸通便的作用。

2、肝火旺者，吃

空心菜是寒性的食物，其中含有的維生素和木質素果膠，可以幫助體內有毒物質的排出，並提高吞噬細胞的吞噬活性，經常食用的話，具有抑菌消炎的功效。對於肝火過旺的人來說，可以有效的清除體內的毒素，促進肝臟和消化系統的排毒效果。

3、高血糖者，吃

空心菜中含有的胰島素成分，具有很好的降低血糖的作用，對於高血糖的人群來說是非常不錯的食品之一。空心菜中含有的豐富的維生素C的含量非常的高，有助於促進骨骼和牙齒的生長，並且保護我們牙齒的健康，起到降糖護牙的功效。

空心菜的營養價值豐富，日常食用，有「3不吃」

1、過量，不吃

很多人吃完空心菜之後，會出現抽筋、腿麻等癥狀出現，出現這種現象是由於空心菜中含有大量的草酸物質，食用過多的話，就會容易和體內的鈣離子結合，從而變成草酸鈣，不但不利於人體的吸收，還會導致鈣離子缺失，出現腿抽筋等癥狀。

2、通風者，不吃

空心菜中含有的高蛋白質的物質成分非常的高，對於通風的患者來說，應當限制高蛋白質的攝入，不但會導致病情的加重。

3、腎結石者，不吃

空心菜中含有高濃度的草酸鹽的物質成分在其中，日常食用過多的話，很容易導致被人體吸收，從而沉澱在腎臟中。形成結石的現象，對於腎結石的患者來說，最好遠離，不加重病情。

蒜蓉空心菜（潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝）

材料：空心菜 、蒜 、乾辣椒 、蔥 、雞精 、鹽 、芥花油；

做法：1、空心菜摘洗乾淨，切寸段，莖、葉分開；

2、蔥乾辣椒切段，蒜切末備用；

3、熱鍋熱油，放入芥花油，放蔥花、乾辣椒和蒜末，爆出香味兒；

4、先放一丟鹽在放入菜乾大火翻炒一下；

5、放入菜葉，翻炒一下；

6、再加入蒜末、少鹽和雞精翻炒均勻即可。