茄子教你新做法，不煎不炒不油炸，健康又美味

茄子營養價值豐富，含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等多種應用成分，特別是維生素P含量很高，據研究，每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。這些應用成分讓茄子有降高血壓高血脂、降低膽固醇、延緩衰老、清熱解毒、保護心血管等功效。

所以茄子要多吃哦，今天分享一下茄子非常好吃的做法，不煎不炒不油炸，營養美味不油膩。

【所需食材】2根茄子，1根胡蘿蔔，1根青椒，1根紅椒，蔥薑蒜適量，肉末，生抽，耗油，豆瓣醬、鹽、少許澱粉、白鬍椒粉、白糖

【製作步驟】

1、茄子洗凈、切段，再切成條狀，比平時吃的薯條稍微粗一點即可，放鹽水中泡2分鐘，防止氧化變黑。撈出控水，放在盤子上，開水上鍋大火蒸15分鐘，茄子蒸軟一點更好吃。

2、蒸茄子的同時，我們可以去準備一點其他的配菜。準備一點肉末，胡蘿蔔丁，青紅椒丁，蔥花薑絲蒜片。

3、起鍋熱油，油熱放入肉末，炒至變熱，然後把肉末推到一邊，放入蔥薑蒜，再放1杓豆瓣醬，炒出香味後，和肉末翻炒均勻。再加入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘，倒入大半碗清水，加入生抽，耗油燒開

4、燒開後加入一點澱粉水，倒入青紅椒丁，熬製粘稠鼓泡。出鍋前放入白糖提鮮，再放一點胡椒粉調味，攪拌均勻

4、茄子蒸好後取出，把盤底蒸出來的水倒掉，放涼會更好吃。淋上超好的胡蘿蔔肉末，美味即成。

5、肉末茄子這樣做，茄子不用過油，清淡不油膩更健康，也非常的好吃，做法也簡單多了。吃的時候，攪拌均勻，就可以了。

今天的肉末茄子分享到這裡就結束了，喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦。