養生美顏的 五穀滋養柴雞湯 喝一口就停不下來

柴雞，也叫笨雞，麻雞。柴雞具有耐粗飼、適應性、覓食性、遺傳性能穩定、就巢性強和抗病力強等特性。飼養柴雞的成本比較低廉，非常適合家庭養殖。公雞5個月出欄，平均體重為3.5斤左右後，母雞為2.5斤左右；性成熟為5個月，5個月開產；年產蛋量為150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋殼顏色多為白色、淺褐色；其蛋黃比例大且顏色發黃，蛋清黏稠，卵黃膜較厚，色澤鮮艷。

五穀豐富的營養成分經過小火慢慢工融入湯中，柴雞原來緊實的肉質變得軟軟嫩嫩，湯汁剛潤清澈，

主料：

柴雞半隻，玉米15克，糙米10克，紅豆10克，蕎麥10克，小米15克，

輔料：

料酒三湯匙，枸杞子25粒，蒜瓣三粒，鹽適量，薑5片，

做法：

1、將玉米糝，糙米，紅豆，蕎麥，洗凈後提前一晚浸泡在清水裡，這樣煲湯時雜糧更容易煮爛.

2、為防止小米營養流失，僅需提前一個小時浸泡在清水中.

3、半隻柴雞洗凈斬塊，浸泡在清水中20分鐘，去掉血咒之城和油脂。

4、洗凈的柴雞放在湯鍋中，鍋中注入沒過雞身的清水，大火煮開窗套後撈出再用清水衝去附著在雞身表面的浮沫，瀝乾水分備用。

5、枸杞子洗凈，薑洗凈，切成厚約兩毫米的片，每瓣蒜切成兩半。

6、依次將柴雞，五穀，蒜，薑片，枸杞子，放入湯鍋中，倒入料酒和足量的清水，大火煮開後轉小火煲兩個小時，出鍋前加適量鹽調味即可：

烹飪秘籍：

柴雞肉質堅韌，油脂豐富，剛才機長快和五穀一起下鍋，如果能吸收材質包出來的油脂，使它的香味更濃且不油膩

看了小編上面的介紹，這種雞湯的製作方法你學會了麽？

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