甘油三酯的數值與飲食有著密切的聯繫，現代人日常傾向於高碳水化合物飲食、高糖高脂飲食，還有熬夜、酗酒等不良生活習慣，越來越多人體檢單上會出現「甘油三酯偏高」一項。

甘油三酯高也屬於高脂血症的一種，血管中的甘油三酯含量增加，會降低血液流速，增加血液粘稠度。在血管中沉積，會導致血管硬化和堵塞，長期以往會造成各類嚴重的心腦血管疾病，還會引發脂肪肝、肝硬化、高尿酸血症等全身性疾病。

甘油三酯偏高這個問題不容忽視，而想要「快準狠」地降低甘油三酯，這3種營養元素需要了解清楚：

1.不飽和脂肪酸

不飽和脂肪酸能夠有效地降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，而且能夠有效地控制血液中脂肪的濃度。另外，不飽和脂肪酸可以促進飽和脂肪酸的代謝，清理血栓，抑製動脈粥樣硬化，增強血管彈性和人體免疫力。

2.煙酸

煙酸又叫維生素B3，可以促進人體脂蛋白的代謝，有效降低低密度脂蛋白和甘油三酯，還能促進血液循環，排出血液中多餘的垃圾、脂肪和毒素，保護心腦血管系統。

3.膳食纖維

膳食纖維具有飽腹感，從而可以降低食物中攝入的甘油三酯。另外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動，有助於減少脂肪類物質的吸收，從而降低血液中的甘油三酯和膽固醇含量。

日常常見的食物中有很多都會含有以上三種營養元素，但它們幾乎都只是單一地含有其中的一種，這樣無法達到降低甘油三酯的目的。

經過相關的研究，有一種被譽為「五穀之王」的穀類作物，不僅包含了上述三種營養元素，而且還包含了更多能有效降甘油三酯的成分，非常適合用來調控甘油三酯值、養護心腦血管和預防心腦血管疾病。

這種穀類作物叫黑苦蕎，營養價值和藥用價值都很高。其中含有多種礦物質、微量元素、煙酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維、葉綠素及碳水化合物，不含糖和膽固醇。

• 黑苦蕎當中所含的不飽和脂肪酸主要是亞油酸，亞油酸有「血管清道夫」之稱，能夠防治動脈粥樣硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症；

• 其中所含膳食纖維比較特殊，屬於碳水化合物中不被消化酶所分解吸收的多糖類物質，能夠調節血液中膽固醇和甘油三酯的含量；

• 黑苦蕎中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和總膽固醇含量，減少動脈粥樣硬化指數；

• 另外，黑苦蕎還含有其他穀類作物中幾乎沒有的營養元素——蘆丁，能夠促進細胞生長，提升毛細血管的抵抗力，還有調節血脂、擴張冠狀動脈並加速血液循環的作用，能夠防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常等疾病。

我挑選過市面上不同種類的黑苦蕎，對比過後覺得這款富硒黑苦蕎的品質、效果和性價比較好些。選用的是來自陝西安康天然健康的優質黑苦蕎，比普通的黑苦蕎多了防癌抗癌的硒元素，功效更加全面。

因為是天然的穀類作物，所以食用方法也很多：

①直接沖泡，飲茶湯且嚼服茶渣。

②將牛奶或豆漿放入奶鍋中加熱後，取黑苦蕎，沖入加熱好的牛奶或豆漿，攪拌後飲用即可；

③跟大米一起煮飯、煮粥食用，在平常煮飯煮粥的正常米量上加入適量的黑苦蕎，熬煮即可。