9種常見的草類葯膳食材的識別和保管方法，看似簡單，但很實用！

一、葯膳中藥材薄荷的識別和保管方法

葯膳中藥材薄荷的識別和保管方法：薄荷為唇形科多年生直立草本植物薄荷的乾燥地上部分。本品莖呈方柱形，有對生分枝，表面紫棕色或淡綠色，稜角處具茸毛，節間長2~5厘米；質脆，斷面白色，髓部中空。葉對生有短柄；葉片皺縮捲曲，完整者展平後呈寬披針形，長橢圓形或卵形，上表面深綠色，下表面灰綠色，稀被茸毛，有凹點狀腺鱗。輪傘花序腋生，花萼鍾狀，先端5齒裂，花冠黃棕色。搓揉後，有特殊清涼香氣，味辛、涼。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：將小把順齊，用篾席或蒲席包紮打緊。本品易散失香氣，應於置陰涼乾燥處，防受瀏發熱，並避光、避風。

薄荷實拍圖

二、葯膳中藥材紫蘇的識別和保管方法

葯膳中藥材紫蘇的識別和保管方法：紫蘇為唇形科一年生直立草本植物紫蘇的千燥地上部分。本品莖呈方柱形，表面紫棕色或淡棕色，有細縱紋，節部稍膨大對生分枝，上有稀疏的柔毛。體輕質硬，斷面黃白色，中心有白髓或中空。葉對生於節上，多捲縮成團，或已破碎，完整者潤濕展平後呈卵圓形，先端尖形，基部近圓，邊緣有齒。兩面紫色或正面綠色背面紫色。質薄而脆。有特殊香氣，珠微苦。有的可見初生的總狀花序。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：將小把順齊，用篾席打捆，置陰涼逼風乾燥處。

紫蘇實拍圖

三、葯膳中藥材荊芥的識別和保管方法

葯膳中藥材荊芥的識別和保管方法：荊芥為唇形科一年生直立草本植物荊芥的乾燥地上部分。本品莖呈方柱形，上部有分枝，表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛；體輕，質脆，斷面類白色。葉對生，多已脫落，葉片3~5羽狀分離，裂片細長。穗狀輪傘花序頂生，花冠多脫落，宿萼鍾狀，先端5齒裂，淡棕色或黃綠色，被短柔毛；小堅果棕黑色。氣芳香，味微澀而辛涼。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用篾席或蒲席包紮。本品易散失香氣，應置於陰涼乾燥處。防受潮，避光和風，防重壓。

荊芥實拍圖

四、葯膳中藥材茵陳的識別和保管方法

葯膳中藥材茵陳的識別和保管方法：茵陳為菊科多年生直立草本稙物濱蒿的千燥幼苗。本品多捲縮成團狀，灰白色或灰綠色，全體密被白色茸毛，可見明顯縱紋；質脆，易折斷。葉具柄，展開後葉片呈1~3回羽狀分裂小裂片呈卵形或稍呈倒披針形、條形，先端銳尖。氣清香，味微苦。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用篾包壓緊包裝。置於陰涼乾燥處，防潮。

茵陳實拍圖

五、葯膳中藥材麻黃的識別和保管方法

葯膳中藥材麻黃的識別和保管方法：麻黃為麻黃科多年生草本狀小灌木植物草麻黃、中麻黃和木賊腙黃前乾燥草質莖。耳麻黃：呈細長圓柱形，少分枝；直徑1~2毫米。有的帶少量棕色木質莖。表面淡綠色至黃綠色，有細縱脊線，觸之微有粗糙感。節明顯，節間長2~6厘米。節上有膜質鱗葉，長3~4毫米裂片2(稀3),銳三角形，先端灰白色，反曲，基部聯合成筒狀，紅棕色。體輕，質脆，易折斷，斷面略呈纖維性，周邊綠黃色，髓部紅棕色，近圓形。氣微香，味澀，微苦。

耳麻黃實拍圖

中麻黃：多分枝，直徑1.5~3毫米，有粗糙感。節間長2~6厘米，膜質鱗葉長2~3毫米，裂片3(稀2),先端銳尖。斷面髓部呈三角狀圓形。木賊麻黃：較多分枝，直徑1~1.5毫米，無粗糙感。節間長1.5~3厘米。膜質鱗葉長1~2毫米；裂片2(稀3),上部為短三角形，灰白色，先端多不反曲，基部棕紅色至棕黑色。

中麻黃實拍圖

識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：順齊扎把，外用篾席或其他適宜材料包裹。置於通風乾燥處，防受潮。

木賊麻黃實拍圖

六、葯膳中藥材肉蓯蓉的識別和保管方法

葯膳中藥材肉蓯蓉的識別和保管方法：肉蓯蓉為列當科多年生寄生草本植物肉蓯蓉的乾燥帶鱗片的肉質莖。本品呈扁圓柱形，稍彎曲，表面棕褐色或灰棕色，密被覆瓦狀排列的肉質鱗片，通常鱗片先端已斷。體重，質硬，微有柔性，不易折斷。斷面棕褐色，有淡棕色點狀維管束，排列成波狀環紋。氣微，味甜，微苦。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用條簍或木箱包裝。置於通風乾燥處，防蟲蛀。

肉蓯蓉實拍圖

七、葯膳中藥材鎖陽的識別和保管方法

葯膳中藥材鎖陽的識別和保管方法：鎖陽為鎖陽科多年生肉質寄生草本植物鎖陽的乾燥肉質莖。本品呈扁圓柱形，微彎曲，表面棕色或棕褐色，粗糙，具明顯縱溝，有的殘存三角形的黑棕色鱗片。體重，質硬，難折斷，斷面淺棕色或棕褐色，有黃色三角狀維管束。氣微，昧甘、澀。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用條簍或木箱包裝。置於通風乾燥處，防蟲蛀。

鎖陽實拍圖

八、葯膳中藥材魚腥草的識別和保管方法

葯膳中藥材魚腥草的識別和保管方法：魚腥草為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥地上部分。本品莖呈扁圓柱形，扭曲，表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣，味微澀。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用篾包或席料扎捆包裝。置於乾燥處。

魚腥草實拍圖

九、葯膳中藥材穿心蓮的識別和保管方法

葯膳中藥材穿心蓮的識別和保管方法：穿心蓮為爵床科一年生直立草本植物穿心蓮的乾燥地上部分。本品莖呈方柱形，多分枝，節稍膨大；質脆，易折斷。單葉對生，葉柄短或近無柄；葉片皺縮，易碎，完整者展開後，呈披針形或卵狀披針形，先端漸尖，基部楔形下延，全緣或波狀上表面綠色下表面灰綠色，兩面光滑。氣微，味極苦。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：順齊扎捆，外用席料包裹。置守乾燥處。

穿心蓮實拍圖

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