八大常用花類葯膳食材（如丁香、金銀花、雪蓮花等）的識別和保管

一、葯膳中藥材丁香的識別和保管方法

葯膳中藥材丁香的識別和保管方法：丁香為桃金娘科植物丁香的乾燥花蕾。本品乾燥的花蕾略呈乳缽棒狀。紅棕色或暗棕色。下部為圓柱狀略扁的萼管，基部漸狹小，表面粗糙，劃之有油滲出，萼管上端有4片三角形肥厚的萼。上部近圓球形，徑約6毫米，具花瓣4片，互相抱合。將花蕾剖開，可見多數雄蕊，花絲向中心彎曲，中央有一粗壯直立的花柱。質堅實而重，入水則萼管垂直下沉，如無花冠附著，則花萼全部下沉。氣強烈芳香，味辛辣，後微有麻舌感。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：因含芳香性揮髮油，為避免香氣散失，以鋁盒或瓦罐密封包裝。置於陰涼乾燥處，防潮，防熬。

丁香實拍圖

二、葯膳中藥材金銀花的識別和保管方法

葯膳中藥材金銀花的識別和保管方法：金銀花為忍冬科常綠纏繞藤本植物忍冬、紅腺忍冬、山銀花和毛花柱忍冬的乾燥花蕾和初開的花。本品呈棒狀，上粗下細略彎曲，表面黃白色或綠白色，貯久色漸深，密被短柔毛。偶見葉狀苞片。花萼綠色，先端5裂，裂片有毛，開放者花冠筒狀，先端三唇形；雄蕊5枚，附於筒壁，黃色；雄蕊1枚，子房無毛。氣清香，味淡，微苦。別識：符合上述性狀者為真品，否則為偽品保管方法：篾簍包裝或機器打包，或用蒲席包裝，內墊防潮紙，踩緊密封。放置於乾燥處，防潮，防蛀。

金銀花實拍圖

三、葯膳中藥材款冬花的識別和保管方法

葯膳中藥材款冬花的識別和保管方法：款冬花為菊科多年生草本植物款冬的千燥花蕾。本品呈長圓棒狀。單生或2~3個基部連生。下端漸細或帶有短梗，外面被有多數魚鱗狀苞片。苞片外表面紫紅色或淡紅色。內表面密被白色絮狀茸毛。體輕，撕開後可見白色茸毛。氣香，味微苦而辛。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用篾包、竹簍或木箱踩緊，封裝。置於乾燥處，防潮，防蛀。

款冬花實拍圖

四、葯膳中藥材月季花的識別和保管方法

葯膳中藥材月季花的識別和保管方法：月季花為薔薇科灌木植物月季的乾燥花。本品乾燥花朵呈類球形，花托長圓形；萼片5片，暗綠色，先端尾尖；花瓣覆瓦狀排列，有的散落，長圓形，紫紅色或粉紅色，脈紋明顯；雄蕊多數，黃色。體輕，質脆，易碎。氣清香，味淡，微苦。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：篾簍包裝。置於乾燥通風處。

月季花實拍圖

五、葯膳中藥材菊花的識別和保管方法

葯膳中藥材菊花的識別和保管方法：菊花為菊科植物菊的乾燥頭狀花序。本品乾燥的頭狀花序，外層為多層舌狀花，呈扁平花瓣狀，中心由多數管狀花聚合而成基部有總苞，系由3~4層苞片組成。氣清香，味甘，微苦。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用竹簍或蒲包包裝。置於陰涼乾燥處，密閉保存，防霉，防蟲蛀。

菊花實拍圖

六、葯膳中藥材紅花的識別和保管方法

葯膳中藥材紅花的識別和保管方法：紅花為菊科植物紅花的乾燥管狀花。本品為不帶子房的管狀花。表面紅黃色或紅色。花冠筒細長，先端5裂，裂片呈狹線形，雄蕊5個，花藥聚合成筒狀，黃白色。柱頭長圓柱形，頂端微分叉。質柔軟。氣微香，味微苦。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用篾包或布袋包裝。置於陰涼乾燥處，防潮，防蛀。

紅花實拍圖

七、葯膳中藥材番紅花的識別和保管方法

葯膳中藥材番紅花的識別和保管方法：番紅花為鳶尾科多年生草本植物番紅花的於燥柱頭。本品濕紅花柱頭紅棕色，有油潤光澤，細長線形，基部較窄，向頂端逐漸變寬，內方有一短裂縫，頂端邊緣為不整齊的齒狀。柱頭常單獨存在，有時3個柱頭與一短花柱相連接。花柱橙黃色。浸於水中時，柱頭即擴大膨脹。呈長喇叭狀，水被染成黃色。氣香甜，昧苦。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用鐵皮盒或瓷壇密封。置於陰涼千燥處，密閉保存。

番紅花實拍圖

八、葯膳中藥材雪蓮花的識別和保管方法

葯膳中藥材雪蓮花的識別和保管方法：雪蓮花為菊科多年生草本植物水母雪蓮花的乾燥全草。本品呈類圓錐形的絨團。淡灰白色，根彎曲。莖單一，基部有褐色枯葉柄，中部和上端葉常皺縮破碎，並密被白色長棉毛。頭狀花序形如絨球，由多數筒狀小花密集而成，花周圍有細長的苞片，密被黃白色細短茸毛。質輕泡。氣微，味略苦、酸。識別：符合上述性狀者為真品，否則為偽品。保管方法：用篾包或蒲包包裝。置於通風千燥處，防霉變，防蟲蛀。

雪蓮花實拍圖

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