相信在咱們農村生活的熱都知道，現在農村的野菜可是深受城市人的追捧，今天咱們就來聊一聊一種在城市餐館經常出現的野菜，在咱們農村卻是被大家當做雜草除去了，這種野菜就是馬齒莧是一種食用與藥用兼備的野菜，嫩莖葉可作蔬菜，酸的，生的和熟的，軟莖可以像菠菜一樣煮。但這是因為馬齒莧味道很濃，讓它形成一種獨特的味道。馬齒莧不僅味道鮮美，而且藥用和營養價值也很高！
營養：馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧具有顯著的營養特徵，其ω- 3脂肪酸高於人類和植物。ω- 3脂肪酸抑製人體對膽汁酸的吸收，降低血膽固醇濃度，提高血管壁的彈性，它對心血管疾病的預防和治療非常有益。
藥用：全草供藥用，清熱利濕，解毒消腫，消炎止渴，利尿。種子具有視力的作用！此外，它還可以用於熱毒血液中，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，毒蛇咬傷，便血，痔血，血在漏水下流血。
馬齒莧的禁忌人群：腹部受寒引起腹瀉的人禁吃馬齒莧，因為馬齒莧是冷的。
孕婦禁用馬齒莧，馬齒莧很滑，有一個滑滑的輪胎的影響。
馬齒莧和甲殼，不要把馬齒莧帶在一起。
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