如何做一盤100分的西紅柿炒雞蛋？兩個妙招！去皮再也不用燙

要說家庭中最常見的一道菜，「西紅柿炒雞蛋」當仁不讓。這是全世界人民都非常喜歡的一道菜。我覺得西紅柿炒雞蛋是一道神奇的菜，你知道它神奇在哪裡嗎？它的神奇之處就在於每個人做出來的口感都不一樣，千人千味~有人做得很酸，有人做的湯很多，還有人做的時候願意加糖…

葉子的版本跟大家的有所不同，一個特別棒的做法，不需要加糖，只是加入了一紅一綠~做出來顏色非常漂亮！但是拍照的時候沒有及時拍，放置了一段時間才拍的，所以照片中的綠色不是那麼新鮮好看了。

番茄具有一種特殊的風味，食用方法超級多。不但食用方法多，番茄含有豐富的康物質、維生素、有機酸等，其中維生素C和番茄紅素都含量很高等，是美容養顏的廉價食材，番茄同時還有促進消化、利尿、抑製細菌、提高免疫力等作用。據研究，西紅柿對男性健康也非常有好處，對於男性攝護腺、精子的質量都有一定好處，有研究數據顯示，每周吃10份西紅柿的男性比不吃西紅柿的男性患攝護腺癌的危險降低18%。

所以，西紅柿炒雞蛋，是一道全世界全民都喜歡的菜肴，幫助男性保護攝護腺，提高精子質量，幫助女性美容瘦身。

在這裡再補充一點營養小科普：

很多朋友糾結西紅柿生吃好還是熟吃好，其實生吃熟吃都挺好，生吃比熟吃得到更多的維生素C，熟吃比生吃得到更多的番茄紅素，維生素C和番茄紅素都是我們身體非常需要的物質。

【食材準備】

西紅柿 2個

雞蛋 4個

蒜苗葉子 1小把

生薑 1小塊

番茄醬 適量

油 適量

鹽 適量

【製作步驟】

1.準備好食材

2.處理西紅柿，將西紅柿去皮。分享一個小竅門：不用開水燙，用一個不鏽鋼杓子，將西紅柿的表皮均勻地刮一遍，就可以輕輕鬆鬆撕下整張皮了。

3.將西紅柿切成小丁，生薑切成末，蒜苗葉子切碎。

4.雞蛋打散，加入一丁點鹽。注意，鹽一定要加的少，因為後面製作的時候還需要加鹽，這裡先加一點調底味兒。

5.鍋裡加入適量油，燒熱。然後倒入蛋液，炒好雞蛋，出鍋待用。

6.鍋裡加入適量油，燒到六成熱，爆香薑末，再加入適量番茄醬翻炒。

7.加入西紅柿丁進行翻炒。

8.加入炒好的雞蛋和蒜苗葉子，翻炒至蒜苗葉子變色。

9.加入適量鹽翻炒均勻，出鍋。

【成品圖】

小貼士：

鹽一定要最後放，原因有兩個：

① 為了減少鹽的攝入量，最後放鹽，鹽會附著於表面，少放一點，也可以品嚐到鹹味兒，高鹽飲食有害健康。

② 鹽放入過早會導致吸出特別多的湯，鹽最後放，做出來湯量會很合適。