早餐番茄湯

【早餐推薦】番茄疙瘩湯

食材:

麵粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

做法:

1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用

2、麵粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉

3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花

4、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁

5、加入約2大杓番茄醬

6、繼續翻炒至顏色紅亮

7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水

8、大火燒開後少量分次下入麵疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋

9、繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花

10、加入適量食鹽調味兒

11、加入蒜末，再次煮開後，關火

12、滴入幾滴香油，即可