西紅柿的幾種做法，營養健康，你喜歡哪種？

西紅柿雞蛋湯

食材：西紅柿2個、雞蛋2枚、小蔥2棵、澱粉小半碗、香油半湯杓。

做法：

1、西紅柿洗凈剝皮切片搗碎；

2、澱粉加水攪拌均勻成水澱粉（濃稠程度看個人喜好；待到要用時再次攪拌下）；

3、鍋中加清水，把西紅柿碎放進鍋裡，開大火煮開後轉小火再煮幾分鐘以便西紅柿的酸甜更大程度的散開；

4、然後把水澱粉再度攪勻後，一邊往鍋裡倒一邊攪動，防止粘底；

5、再次煮開後，一邊淋入蛋液，一邊攪散；

6、最後調入適量鹽，小火煮開即可（同樣的鹽量晚放比早放鹹，這樣可以有效降低攝鹽量）；

7、出鍋，裝碗，撒蔥花，酸甜開胃，清爽好入口，女孩尤為喜歡。

西紅柿雞蛋湯可謂是色、香、味俱全，引人口水直流。喜歡的親們快動手試試吧！

食材：西紅柿2個、金針菇一小把、生薑適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量。

做法：1.將生薑大蒜蔥洗凈切好。2.將金針菇掰開後洗凈，控乾水份然後切好。3.將西紅柿洗凈切好。4.鍋裡放入適量油，燒熱後放入生薑大蒜蔥白煸炒出香味。5.放入西紅柿翻炒均勻，西紅柿炒出出湯汁了後，加入適量鹽翻炒均勻。6.接著先放入金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻 。7.加適量的生抽調味。根據個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關火，趁鍋裡的餘熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤，美味的西紅柿炒金針菇就做好了！

食材：番茄1個、泡發腐竹1小把、木耳少許、蔥薑各少許、鹽少許、糖少許、雞汁2滴、食用油適量。

做法：

1.番茄洗凈一半切碎塊，一半切大塊，木耳和腐竹提前泡發切塊，蔥薑切成碎末 。2.熱鍋涼油煸香蔥薑末，然後倒入一半番茄碎炒出湯汁，隨後倒入腐竹和木耳炒勻，在放入番茄大塊炒勻。3.然後放少許鹽和糖，點2滴雞汁炒勻岀鍋，就能成盤享用美味啦。

食材：油豆腐3塊、西紅柿2個、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許。

做法：1.把豆腐和西紅柿切塊。2.炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽，煎炸白豆腐面變黃然後起鍋。3.炒鍋放油加熱，放入西紅柿，炒至5分熟時，加適量醬油和少許水。4.把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均勻入味就可以了裝盤享用啦！

食材：番茄2個、雞蛋1個、花生油適量、鹽少許、胡椒粉少許、醬油適量、溫水適量。

做法：1.番茄洗凈切開頂部三分之一，將中間挖空。2.雞蛋打入碗中倒入適量溫水，放入少許鹽和胡椒粉攪勻。3.鍋中倒入適量清水燒開。4.將雞蛋液倒入番茄中。 將番茄小心放入鍋開火蒸上30分鐘 。蒸好起鍋倒入適量醬油就可以美美的享用了。

食材：茄子2個、西紅柿2個、辣椒1個、乾紅椒2個、香蔥一棵、植物油適量、生抽適量、白糖適量、十三香少許、雞精適量。

做法：1.茄子和西紅柿洗凈，切塊 。辣椒、香蔥切好。

2.茄子塊加一定乾澱粉，準備過油。3.炒鍋放植物油，把茄子炸至金黃撈出控油。4.鍋內留少許油，把辣椒和西紅柿放裡面炒，炒一會就能出湯。5.放入已經炸好的茄子，和精鹽，生抽，十三香，大火收汁。待湯汁收稠了，放入切好的香蔥末和雞精，裝盤開吃。

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