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兩種南瓜饅頭的做法

食材:麵粉400克 南瓜100克 酵母(乾)4克 白糖70克 水適量

做法:1.提前把南瓜肉蒸熟,放涼,麵粉、白糖和南瓜肉混合,加少許水,揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放在溫暖處發酵。

2.另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放在溫暖處發酵。

3.取出發酵好的麵糰,排氣,排氣後,擀麵團,重複擀5次以上。

4.先把白色麵皮擀好鋪在下面,刷點清水,然後把擀好的南瓜麵皮鋪在上面。

5.從尾端慢慢捲起,把捲起的麵糰,切大小一樣的的。

6.鋪上油紙,把切好的饅頭放在蒸鍋裡,餳30分鐘,涼水上鍋,慢火煮開水,然後轉大火蒸15分鐘即可。

食材:A/黃色麵糰:南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克

B/白色麵糰:水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克

做法:

1.南瓜去皮切塊,蒸熟,壓成泥狀。

2.加入A材料的其它全部材料,和成黃色麵糰,B材料和成白色麵糰;分別和好兩塊麵糰,蓋保鮮膜餳15分鐘。

3.分別將兩塊麵糰擀成約0.4厘米厚度的長片。

4.將黃色面片放在白色面片上。

5.沿長的一邊捲起,切成2-3厘米的段。

6.兩個對著放在一起,用筷子壓出蝴蝶形狀。

7.放在刷過油的蒸籠上,餳30分鐘,開大火,蒸15分鐘左右,關火後等3-5分鐘取出。


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