飽肚兼清宿便！明星番薯減肥餐單大公開

現在女士一見到紫薯食物都為之瘋狂，本是粗糧的番薯，從前是窮等人家才天天食，想不到時移世易，番薯竟然大翻身變成吸like的super food，除了花款百出外，中外女星爭相食番薯來保持身段纖瘦，成為減肥的秘密武器！來看看IU、秀智、少女時代、凍齡女星劉嘉玲及荷裡活美艷女星Katie Holmes怎樣食番薯瘦身吧！

番薯蘊含多種營養素，其營養價值遠超一般人的想像，更可幫你減肥，根據日本國立癌症預防研究所的報告指出，比較40種各類蔬果的抗癌效果，熟番薯的萃取物排名第一，生番薯排名第二！

減肥原理：高纖易飽肚

健營物理治療及營養中心澳洲註冊營養師謝詠瑩指出，番薯是高纖食物，有助排出宿便而令體重減輕。加上卡路裡含量不高，飽肚之餘亦可平穩血糖，提高工作和活動能力。血糖大升大跌會促使身體釋放男性荷爾蒙而誘發暗瘡，食番薯則沒有這個弊病。

明星番薯減肥餐單大公開

近年番薯受到熱捧，不少女星都靠吃番薯減肥。然而，明星不一定是對的，到底她們的番薯減肥餐單是否值得效法? 註冊營養師謝詠瑩為你逐一點評。(☆☆☆☆☆為最高分)

IU

早餐 : 1個蘋果

午餐 : 2個番薯

晚餐 : 1杯低脂牛奶，之後完全不進食

營養師點評 : 三餐均不能營養均衡，早餐隻吃蘋果，晚餐隻飲1杯牛奶，完全不足夠每餐的營養需要

推介度 : ☆

秀智@Miss A

早餐 : 1個番薯和雞胸肉

午餐 : 糙米飯及沙拉

晚餐 : 2個番薯

營養師點評 : 午餐和晚餐的蛋白質不足，營養不夠均衡

推介度 : ☆☆

少女時代（全組成員）

早午餐： 糙米飯、雞胸肉、生菜沙拉及堅果

晚餐 : 番薯、水煮蛋及沙拉

營養師點評： 營養尚算均衡，但只有早午餐較豐富。一個體重 55kg 的成年女性，需要39至55克蛋白質，100克的雞蛋的蛋白質含量只有12.7克，明顯不夠。雖然在女星番薯減肥餐單之中，這張較為可取，但亦只能短暫跟隨三、四天，不能長期跟隨。

推介度 : ☆☆☆☆

劉嘉玲

早上 : 少許白飯和兩個番薯，兩種蔬菜，全日不吃肉。每個月連續吃四天

營養師點評 : 餐單不含脂肪和蛋白質，而且一個月隻吃四天，沒有必要。

推介度 : ☆☆

KATIE HOLMES

早餐 : 番薯

午、晚餐 : 生食西蘭花

零食 : 杏仁

營養師點評 : 午、晚餐隻吃西蘭花，碳水化合物和蛋白質完全不足，杏仁的熱量也不足一日所需，不建議跟隨。

推介度 : ☆

謝詠瑩提醒大家，減肥時以番薯作主食雖然可行，但也要配合均衡飲食，才不會令體重大升大跌，影響身體機能。

不同顏色各有好處

每100克的番薯含86卡路裡,約20克碳水化合物,亦含有維他命A、B1、 B3 、B5 、B6 、C、E、K,及多種礦物質如鉀、鈣、鐵、鎂、磷等,營養豐富, 番薯的種類很多,不同品種的番薯也有不同的養分:

橙番薯 —— 改善視力

含澱粉較多，味甜，含有豐富維他命A 和胡蘿蔔素，有助改善視力。

黃心番薯 —— 抗氧化

香味最濃，俗稱香水番薯，含有維他命B、胡蘿蔔素，有助抗氧化和防癌，改善焦慮或記憶力。

紫心蕃薯 —— 減輕眼睛疲勞

含花青素較多，減輕眼睛疲勞，改善視力，其抗氧化功效可延緩老化。

白肉番薯 —— 改善肝功能

白皮及白肉的稱為白心番薯，長期食用有助改善肝功能，有食療功效。

吃太多皮膚易黃

謝詠瑩說不同品種的番薯各有好處，吃番薯時最好是交替地吃不同顏色的番薯，不要隻吃一種 :「黃色番薯含有大量胡蘿蔔素，連續兩星期吃黃番薯會引致胡蘿蔔積聚過多而令膚色變黃。進食黃番薯時也要注意少吃其他含胡蘿蔔素的食物，否則也容易皮膚變黃。

腸胃較弱的人會放屁

番薯含有大量膳食纖維，兩個5吋長的番薯已經含有約有14克的纖維，足夠一餐的纖維需要。腸胃較弱的人，身體不習慣突然有大量纖維，會出現脹氣的情況，所以有些人吃番薯時會放屁。謝詠瑩說只要讓身體慢慢習慣，這個問題便可改善。