健康飲食：抗癌解毒捲心菜，沒毛病！

捲心菜是既常見又便宜的蔬菜，但它的營養價值卻非常可觀。據美國《美好飲食》雜誌近日報導，捲心菜富含維生素C和纖維素，同時，它還可以產生一種名為硫氰酸鹽的化學物質，可以提高人體自身的解毒功能。另據科學家研究，捲心菜還能幫助人體對抗乳腺癌、肺癌、腸癌等癌症。

捲心菜和我們日常食用的大白菜、綠甘藍、紅甘藍類似，它們的吃法很多，這些蔬菜都可以用做涼拌菜的原料，也可以用蒸、燉和煲湯的方法食用。但是這些菜最好不要用水焯，因為這樣會損失蔬菜中大部分的營養物質。另外，製作朝鮮泡菜也是吃捲心菜的好辦法，它採用了傳統的發酵辦法，形成了獨特的風味，同時保留了蔬菜中的營養成分。

如果還想嘗試其他不同風格的吃法，可以嘗試在捲心菜上放一些豆醬一起烘烤；或將蘋果、捲心菜混合拌沙拉；亦可以用黃油、捲心菜和土豆泥做一道健康的愛爾蘭式土豆泥拌捲心菜。總之，快讓捲心菜更多走上我們的餐桌上，為家人的健康加分吧。