茼蒿怎麼吃最養胃？看完文章你就知道了！

茼蒿又名蓬蒿，菊花菜，有蒿之清氣，菊之甘香，所含的營養成分比較全面，是一種葯食同源的滋補蔬菜，那麼茼蒿對胃好嗎？

茼蒿對胃好嗎

茼蒿對胃有一定的好處。

茼蒿中富含礦物質，胡蘿蔔素，蛋白質，膳食纖維，維生素C，膽鹼，揮髮油等，其性平，能補脾胃，助消化，利二便，去痰濕，所含的揮髮油能幫助寬中理氣，消食開胃，增加食慾。適合慢性腸胃病及習慣性便秘人群食用。

茼蒿怎麼吃養胃

茼蒿可以配伍潤腸通便的食物，如松仁等果仁，蜂蜜一起搭配食用以幫助養胃，這些食材一起搭配食用，除了清胃通便之外，還能和中健胃，增進食慾，止嘔降逆。

茼蒿汆燙或涼拌食用利於腸胃功能不好的人群。

注意：茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

茼蒿肉圓湯

材料：茼蒿100克，豬肉泥150克。

調料：蔥段，薑片，黃酒，食鹽，味精，清湯，沙拉油各適量。

做法：1.豬肉泥加食鹽，黃酒調味，攪拌上勁，用手擠成丸子。

2.擠好的豬肉丸子放入沸水鍋中用微火養熟；茼蒿洗凈。

3.鍋置火上，放入蔥段，薑片，清湯，豬肉丸，燒沸後撇去浮沫。

4.加入茼蒿，食鹽，味精略煮，揀去蔥段，薑片，起鍋淋入沙拉油，倒入湯碗即成。

好處：助消化，養心安神。

茼蒿拌香椿頭

材料：茼蒿，香椿頭各500克，大米粉100克。

調料：麻油20克，豬油25克，精鹽2克，胡椒粉1克。

做法：

1.香椿頭，茼蒿去老葉，洗凈，切成細末。

2.切好的香椿頭和茼蒿末用大米粉拌勻，裝入盤中。

3.盤子放入蒸籠中，用旺火隔水蒸20分鐘取出，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

好處：健脾益胃，清化濕熱。

涼拌茼蒿

材料：茼蒿300克。

調料：香油15克，精鹽2克，白糖5克，味精1克。

做法：

1.將茼蒿苗的葉擇去，隻留茼蒿嫩桿，洗凈後放入沸水中焯一下撈出，用冷水漂涼，撈出瀝乾水分。

2.將洗凈的茼蒿稈切成3厘米長的段，放入大碗中，加入精鹽拌勻，醃製10分鐘。

3.茼蒿醃好後取出，瀝去水分，加入白糖，味精和香油攪拌均勻，盛入盤中即成。

好處：開胃健脾，益智健腦。