16款美味早餐的做法，精緻可口鹹甜適中，一天好心情始於一份美食

16款美味早餐的做法，精緻可口鹹甜適中，一天好心情始於一份美食

一、香酥餡餅

材料：

麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

步驟：

1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻醃製1小時，醃好後加入蔥碎拌勻；

2.開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將麵糰揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時；

3.麵糰餳好，分成均勻麵糰，擀成薄片，放上肉餡捲起；

4.鍋裡熱油，小火涼麵煎至金黃即可。

二、粢飯糰

用料：

糯米200克、大米100克、油條2根、肉鬆50克左右、辣味蘿蔔乾100克左右、黑芝麻適量、白芝麻適量

做法：

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣後20分鐘，關火，燜半小時後涼到室溫；

2、把蘿蔔乾切小塊；

3、小竹簾，上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻；

4、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點涼水，就不會粘手了；

5、先擺上一層肉鬆，再把半根油條撕兩半擺上，兩個油條中間放上蘿蔔乾；

6、捲起來，捏好封口，壓緊，就好了。

三、迷你水果三明治

用料：吐司4片、奇異果1個、草莓醬1大杓、果醬(菠蘿)1大匙

1、將奇異果去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上1片吐司片

2、在吐司片上放上奇異果片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後1片吐司片蓋在最上面

3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形即可

四、草莓餅

原料：

草莓180g、麵粉100g、糖10g、牛奶90g、雞蛋1個、鹽、泡打粉

做法：

1. 草莓沖洗乾淨用鹽水浸泡15分鐘，撈出去蒂切塊，加入牛奶用攪拌機打碎成草莓奶糊。

2. 雞蛋打散成蛋液。

3. 麵粉裡加入鹽，泡打粉拌勻，把蛋液倒入麵粉裡，加入草莓奶糊調成麵糊。

4. 不粘鍋加熱後，舀一杓麵糊在鍋上方，讓麵糊垂直落下形成一個圓，當麵糊表面出現密集的小泡，邊緣變色後翻面，另一面也略煎。

5. 把依次做好的小餅裝盤，淋上蜂蜜，點綴上鮮草莓即可。

五、玫瑰包

材料：紫薯、純牛奶、糖、酵母、高粉、鹽、水

做法：

1、紫薯蒸熟，搗成紫薯泥和高粉中加糖、少許鹽和牛奶，加入適量的水，酵母用少許熱水化開，一起揉成麵糰；

2、等麵糰揉的表面光滑了，放在容器中讓其發酵；發酵完的麵糰繼續揉，讓麵糰排氣；把麵糰搓成一個一個小團，擀成餃子皮樣；

3、每五片面片摞起來，然後捲起來；攔腰切斷，稍微調整下樣子就好；做好後將麵包放在溫暖濕潤的地方繼續發酵20分鐘左右；

4、將發酵好的麵包胚放入預熱好的烤箱，180度 烤15分鐘；出爐，趁熱抹上一層融化的黃油即可。

六、玉米烙

玉米烙食材：250g玉米、適量牛油、適量生粉、適量蔬菜油、適量 橄欖油做法：

1)玉米洗好剝出來備用。裝入碗裡淋上少許蔬菜油攪拌均勻。

2)加入少許生粉。攪拌均勻，盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。

3)燒熱鍋入入適量牛油。把攪拌好的玉米倒入開始煎。

4)盡量裝它攤平。煎至水份收乾後反轉另一面略煎片刻即可熄火。

七、水果燕麥牛奶

材料：速溶麥片2湯匙，鮮奶1杯，蘋果1/4片，香蕉1/2根，葡萄乾幾個。

做法：

1。半杯熱開水沖開麥片

2。香蕉去皮，切成片，蘋果切塊

3。鮮牛奶加入燕麥粥拌勻。加香蕉，蘋果和葡萄乾。

八、三鮮餛飩

【材料】豬肉400克、青蝦400克、餛飩皮800克、乾蝦仁100克、薑1塊、毛蔥100克、鹽5克、白鬍椒粉1克、料酒15毫升、生抽15毫升、紫菜1克、香菜5克、香蔥1根、芝麻油20毫升、黑胡椒粉1克

【具體做法】

1.豬肉、毛蔥、薑切大塊，香蔥切碎，蝦去頭、殼和蝦腺

2.乾蝦仁用溫水泡好和豬肉、毛蔥、薑、蝦一起放進料理機打成蓉

3.加入鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉、芝麻油攪勻包入皮中

4.鍋中加水燒開，放進餛飩煮熟，盛出加入黑胡椒粉、紫菜、香菜、香蔥即可

九、法式香蕉吐司

【材料】土司2片、香蕉2根 、蛋1個、糖3大匙、黃油30g 、檸檬汁1大匙

【具體做法】

1.土司對半斜切，蛋液加1大匙糖打散

2.平底鍋中放入20g黃油融化後，放入沾滿蛋液的吐司，煎到兩面金黃微焦，土司煎好放入盤中備用

3.香蕉包去外皮切成0.5厘米厚片，接著用原鍋子加入10g黃油，溶化後，加入2大匙糖，小火熬到微微冒泡

4.放入香蕉片煎到微焦，均勻加入檸檬汁，把香蕉淋在土司上即可

十、西葫蘆豬肉餡餅

用料

普通麵粉260g；溫水130g；西葫蘆240g；豬肉餡兒150g；老抽1杓；花椒面少許；熟油（加熱並晾涼的食用油）3杓；香油1杓；雞精少許；鹽適量；薑末（或薑粉）3g；大蔥半根

做法

• 西葫蘆洗乾淨，擦最細的絲。在西葫蘆絲上撒鹽，並且抓勻，靜止半小時

• 麵粉緩緩加入溫水，揉成軟硬適中的麵糰。醒發半小時後後揉成光滑的麵糰。並分成8個小麵糰。

• 半小時後，西葫蘆也入味了。盡量擠乾西葫蘆絲裡的水分。可以來回擠三次。

• 西葫蘆和豬肉餡混合，加入老抽，花椒面，熟油，香油，雞精，薑末和剁碎的蔥花拌勻。鹽要根據情況加，因為西葫蘆裡有鹽分。口味重的可以再適當加點

• 取一個小麵糰，用手壓扁，擀成圓的面片,不可太薄，取一團餡兒，用包包子的方法包起來，收口一定要收緊，否則要在煎的過程中要爆開，然後用手輕輕壓扁，皺褶的一面朝下。

• 平底鍋燒熱後刷一層油，油熱後，轉偏小的中火。放入做好的餅一面煎好翻面。雙面金黃即可。

十一、豬肉大蔥小餡餅

用料

高筋麵粉；三肥七瘦的豬前夾肉；油，鹽，生抽，薑，糖；大蔥

做法

• 把溫水慢慢倒入高粉中，用筷子攪打成一個不沾盆、能聚合的軟麵糰。不需用手和面。

• 豬前夾肉用料理機絞成肉粒，加入油，鹽，生抽，薑，糖，大蔥，攪拌均勻。調好餡料

• 案板上撒上乾粉，將軟麵糰切成小劑子，像餃子皮那麼大。擀成皮，包上餡。做成一個個小包子。捏口朝下放在餅鐺上。蓋上蓋烙製。

• 五成熟時，翻面，烙另一面，此時噴點水到餅鐺裡，蓋上蓋，讓水汽在裡面蒸騰，這樣餅容易熟，而且不乾。

• 刷油，翻面烙成金黃色後，刷油，翻面，也烙成金黃色，餅蓬鬆鼓起。就好了

十二、糍飯糕

『用 料』大米 100克 糯米 200克 鹽 適量 水 適量 油 適量

『做 法』

1、糯米需要提前浸泡，浸泡的的時間以用手撚糯米能撚碎為止,大米浸半小時。

2、兩種米混合後放入電飯煲，水量比平時煮飯時的水少一些，煮飯。

3、煮好後用筷撥松米飯，觀察米飯是否太濕軟了，如果太濕軟可以再煮幾分鐘。濕軟的米飯不適合製作糍飯糕。

4、取一個長方形的玻璃容器，底部鋪好一層保鮮膜，將煮好的米飯放入其中，調入適量鹽拌勻。

5、木鏟背面沾些水，將米飯壓平整些，不用壓得太緊實了，會影響口感。等到米飯完全冷卻，盒子蓋上蓋，放冰箱冷藏定型，至少三個小時以上。

6、連保鮮膜一同取出米飯糕，將飯糕均勻切成一塊一塊。刀上可以事先抹些油，以免飯糕太粘，不好操作。

7、找個小些的油炸鍋，放了半鍋油，油溫達8成熱時放入分割好的飯糕，用小火浸炸，邊炸邊翻動，炸5分鐘左右，至表面發挺，呈金黃色，撈出瀝油即可。

十三、奶香糯米窩窩頭

用料：

玉米面70g、糯米粉65g、無糖奶粉20g、糖27g、水75g。

做法：

1、把除了水以外的材料都混合在一起拌勻；

2、一點一點加入水，揉至麵糰光滑不粘手；

3、把麵糰分成12個小劑子；

4、左手拿麵糰，右手拇指按入麵糰，其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型；

5、入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可。

十四、營養早餐粥

材料：

大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿。

做法：

1、把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿蔔洗凈切成小粒，玉米粒我用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些沙拉油，同時放入香菇粒然後開始煮。

3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!

4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

十五、酸菜肉絲麵

食材：麵條300g、紅椒1個、四川酸菜200g、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、生菜適量

做法：

1)酸菜切丁，紅椒切丁，肉切絲

2)鍋中放油炒肉絲，肉絲炒熟後加入酸菜、紅椒，翻炒至香味出來，放入生抽

3)入食鹽放入適量的水，煮開後煮麵，面熟後放入生菜汆燙，即可

十六、吐司披薩

用料：吐司2片，馬蘇裡拉芝士30克，胡蘿蔔1小段30克，青椒1小塊30克，培根1片，番茄醬1大杓。

做法：

1.將青椒，胡蘿蔔，培根切成末

2.在吐司上塗上番茄醬，撒上青椒胡蘿蔔培根末

3.再撒上芝士片，再撒一點青椒胡蘿蔔培根末

4.送入烤箱180度，中層，上下火，5-10分鐘