血管的保護神，竟然是洋蔥？

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

這個菜1斤不到2塊錢，1個能炒一大盤，常吃還能保護血管，沒錯，這個菜就是洋蔥，洋蔥是咱老百姓餐桌上的家常菜，從年頭吃到年尾，菜市場一年到頭都買得到，並且價格便宜的很，一塊三毛錢一斤，連兩塊錢都不到，買一個兩塊錢，就可以炒上一大盤，美美的吃上一頓。洋蔥不僅僅是好吃，大家可不要小瞧了這個菜，雖然價格便宜，但卻是真正的健康食材，物美價廉就是用來形容它的。

洋蔥可降低膽固醇，預防血管硬化，增強血管彈性和保持健康血壓水準，是中老年人必吃的一種健康食材，這個菜我們家吃得非常多，基本一周都要吃兩次，做法也是各式各樣，我們習慣用洋蔥炒蛋，不加其它的調料，原汁原味的，吃起來略帶點甜。當然用來炒肉絲也是非常的美味的。或者其它菜加一點洋蔥用來調味也是非常好的。

【洋蔥炒雞蛋】

食材：洋蔥，雞蛋，青椒，食鹽，食用油，

做法：

1、把洋蔥的外皮剝掉，清洗乾淨，先對半切開，再切成絲。再洗一個青椒切好放在一起，可以起到調色調味的作用。

2、兩雞蛋磕在碗裡，加入食鹽，少量的料酒一起打散，熱鍋熱油，把油燒至冒煙，倒入雞蛋煎至一面成型之後，翻面煎至上色，用鍋鏟鏟碎出鍋。

3、另起鍋放油，倒入洋蔥，青椒，食鹽，快速的翻炒至洋蔥半熟。

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