泡木耳隻加水是大錯特錯的，大廚教你這樣做，口感好營養不流失

hello大家好呀，這裡是第十美食街，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！

雖說前段時間已經立春了，不過大部分的地區氣象還是比較寒冷的，像是小編所處的湖南地區，連著一個多月都是雨雪交加，並且氣溫還特別的低，一點都看不到春天的影子。每次到了這種寒冷的時候，市面上的蔬菜產量就會越來越少，就算現在有，價格也是比較昂貴的，有些產量少的蔬菜，價格甚至都比肉要貴呢。所以這個時候小編就比較喜歡吃一些類似於乾木耳的乾蔬菜，這些乾蔬菜的價格便宜，並且也比較有營養。像是乾木耳的營養價值就非常的高，它裡面含有豐富的蛋白質和豐富的纖維素，並且它裡面含鐵量也比較高，是其他蔬菜的20倍左右，所以說常吃黑木耳能夠養顏補血，還能夠預防缺鐵性貧血呢！

曬乾之後的乾木耳跟新鮮木耳一樣，具有很高的營養價值，雖然說乾木耳是經過處理的，不過它也不會因為經過處理，就影響到口感還有營養。一般我們想要用乾木耳來做成菜肴，就必須要先泡發它，很多人在泡發乾木耳的時候，都是直接用清水泡的，但是這樣隻加水的方法，不僅會讓木耳泡發的時間更長，而且還容易將木耳泡爛，導致木耳裡面滋生很多的細菌。所以說我們泡木耳的時候，隻加水是大錯特錯的，大廚教你這樣做，三分鐘就能夠泡好做菜吃，而且口感好，營養也不會流失哦！

這位大廚告訴我們，他們飯店泡發木耳一般都是會首先準備好一個大的裝菜盆，然後在盆中加上一些溫水，再倒入適量的白糖，白糖不用倒太多，一點點就可以了。之所以大廚說在泡發木耳的時候需要加入白糖，是因為白糖能夠刺激到木耳的生長，能夠讓木耳泡發得更快一些，這樣也不會出現長時間泡木耳，木耳的營養全部流失，並且口感不佳的情況出現了。如果大家還覺得不夠的話，可以再放入一些食鹽，食鹽是具有一定殺菌消毒作用的，而且它還能夠軟化木耳根部的一些髒東西，要知道木耳根部的髒東西，可是非常多的，大家在泡發的時候，一定要注意清洗乾淨了。

用大廚教給我們的這種方法，等到三五分鐘左右，就能夠看到木耳差不多已經泡開了，並且上面的髒東西也都被泡出來了。這樣做不僅能夠讓木耳的口感更加好，而且營養也不會流失掉，大家以後泡發木耳的時候可不要單純隻加水了哦！還有就是小編要提醒大家，如果說木耳經過了長時間浸泡的話，就很有可能會被一些外部的條件所汙染，然後導致產生一些米酵菌酸，而這個米酵菌酸是會導致我們「中毒」的，輕則可能會出現頭暈和腹瀉的情況，重則可能會出現全身無力和意識不清的癥狀，所以說大家對於泡發木耳這一步，可要重視起來了。

對於我們今天所說的這些內容，大家又有什麼不同的意見呢，你又有什麼關於泡發木耳的好方法嗎？不妨留言與我們一起討論和交流吧！如果這篇文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

（本文為第十美食街原創，禁止轉載，圖片來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除）