糖尿病人群可以吃味精嗎？對血糖水準有沒有影響？今天告訴你真相

味精跟雞精都是日常生活中常用的兩種調味品，但最近幾年，傳言說食用味精或者是雞精都有致癌的危險，最好一口都不要吃了，對於本身有疾病基礎的人群更要如此，就比如糖尿病人群就不能食用味精雞精，事實真是這樣嗎？

糖尿病人群可以吃味精嗎？對血糖水準到底有沒有影響？

傳言說味精加熱溫度超過120℃的時候，就會產生對身體健康有害的物質，如焦谷氨酸鈉。並且，在人體攝入這種物質之後，還很難從身體當中排出去。但事實上，味精確實不是人們想像中那樣對身體健康有害。

而產生的焦谷氨酸鈉成分，確實有這種物質存在，但這種物質也只是會讓味精失去鮮味而已，對身體健康是沒有任何害處的。最重要的一點是，在最早1959年的時候，味精就已經被歸入安全且無害的類別當中了。

並且，在多年來對味精的研究上也表明，不管是味精還是雞精都是無害的食物，大家可以放心食用。

另外，雞精跟味精的主要成分都是谷氨酸鈉，它本身是屬於一種氨基酸的成分，不僅僅是味精或者是雞精中含有這種物質。日常生活中，如蘑菇中也含有這種成分，如果你不習慣使用味精或者是雞精的話，還不妨把蘑菇磨成粉，把它當成調味料使用，蘑菇中的谷氨酸鈉物質也能夠發揮出鮮味的作用哦。

如果要說味精跟雞精有什麼差別的話，隻不過雞精在製作的過程中，會添加一些鹽、糖以及其他的香料，讓食物品嚐起來更鮮美。所以，健康的人群是可以食用味精雞精的。

但如果是糖尿病人群，雖然也可以食用味精這種調味料，但是一定要控制食用量。在相關的研究上發現，經常食用高鈉的飲食，會增加罹患二型糖尿病的危險。

因此，建議糖友在食用味精或者是雞精的時候，用它來代替食鹽食用，在味精以及鹽在相同食用量的情況下，味精因為有提鮮的作用，還要比放鹽的效果好。或者是在用了食鹽之後，就別再用味精或者是雞精了，這樣可以避免因為鹽攝入過多，增加患糖尿病、高血壓等疾病的發生概率，否則會造成鹹味超標的狀態。

最後提醒大家的是，如果不想味精中的谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉，建議大家別太早放入味精，因為烹飪時間以及溫度越來越高，容易讓味精產生焦谷氨酸鈉，從而失去鮮味的作用，晚放一點反而會更好哦。

各位朋友，你有放味精或者是雞精的習慣嗎？在這基礎之上，你又會放多少鹽呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。