氣象越冷越要喝一碗！暖身、防便秘、護血管……

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怡情健體膳食導引糾偏

喝粥養生一直是中國人的傳統，其原料多、色彩雜、營養全，煮後黏軟細爛，暖胃好消化。

美國哈佛大學對10萬人進行長達14年的研究發現，每天喝一碗約28克全穀物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。這也是健康長壽的關鍵。

而在寒冬裡，每天喝一碗雜糧粥，不僅營養豐富，能夠護血管、穩血糖，還能解決很多冬季小毛病，助你舒舒服服過一冬！

氣象越冷，越要喝一碗雜糧粥

6大神奇功效，不可錯過！

哈爾濱醫科大學鄭東明介紹，在我看來，寒冬裡應該每天喝一碗雜糧粥，這個養生方法不但能增加食物的多樣性，還能在一定程度上幫你解決很多冬季困擾，有助你舒服過冬。

冬天喝一碗雜糧粥，有著6大神奇功效，不可錯過！

1

抗寒暖身

寒冷時節，禦寒保暖是最重要的事情之一。除了適當增加衣服，吃雜糧也有助抗寒。

因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用，能增加身體禦寒能力。

2

保護血管

在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發，每天喝碗雜糧粥有助保護血管。

表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質均有利於預防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護血管。

3

平穩血糖

一般來說，跟其他季節相比，冬季血糖水準較高，而雜糧粥對餐後血糖調節有積極作用。

因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐後血糖就比較低。

需要提醒的是，糖尿病患者喝粥後容易引起血糖波動，最好搭配膳食纖維豐富的蔬菜，減緩吸收速度。喝粥時要細嚼慢咽，盡量拉長喝粥的時間，也可以減緩升糖速度。

4

控制體重

冬季容易長肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。因為雜糧粥有很強的飽腹感，吃後能長時間不餓，從而有助避免身體攝入過多的熱量，預防肥胖。

5

預防便秘

冬天氣象乾燥，再加上人們吃肉較多，而活動量減少，很容易發生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性澱粉的數量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助。

此外，膳食纖維和抗性澱粉在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境。

6

預防飯後睏倦

「睡不醒的冬三月」，很多人用這句話來形容自己冬天的狀態。遇到這種情況，除了要規律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。

因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經系統高效工作，並保持充沛的體能。

這樣喝雜糧粥，營養更全面！

熬雜糧粥時，最好經常變換花樣，不要隻喝一種，以保證營養全面。每次選原料可根據不同雜糧所含的營養、每個人的養生需求進行搭配。

燕麥中的β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖作用；

綠豆中的多酚類物質能清熱解毒；

豆類含有豐富的膳食纖維能幫助脂肪和膽固醇代謝；

山藥能健脾胃；

玉米有利於清濕熱；

黑芝麻能緩解便秘；

糯米可以養胃但升糖指數較高，不適合糖尿病患者食用；

此外，還可以根據季節進行不同搭配，比如：

冬季乾燥，適合喝潤燥的百合山藥粥；

冬天需要驅寒，更適合使用紅豆、桂圓等較暖的食材。

熬粥時，應注意以「雜」為主的原則，建議取幾種穀物類食材，幾種雜豆類食材，再加點蕃薯、南瓜等，顏色儘可能多些。

「三高」患者這樣喝雜糧粥

賽過「神仙粥」，必備！

糖尿病、高血脂患者為了嚴格控制餐後血糖，必須以一半以上的雜豆為原料，包括紅小豆、綠豆、菜豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等。

與同等分量的穀物相比，食用它們後的餐後血糖特別低，多在30以下。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全穀物，以及蓮子、百合、芡實等澱粉種子，也都是血糖反應較低的煮粥食材。

研究數據表明，單喝大米粥時，在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102，而食用加水煮爛的紅小豆只有24；食用一半紅小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指數就能降到73。

可見，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。

只要選對食材，無論是胃腸疾病患者、三高患者還是肥胖者，都能從雜糧豆粥中獲得健康營養，也才能真正理解那句「隻將食粥致神仙」的浪漫詩句。

氣象越冷，越要喝一碗雜糧粥！在寒冬裡，早晨喝一口，不僅營養豐富，能夠護血管、穩血糖，還能解決很多冬季小毛病，助你舒舒服服過一冬！告訴家人！

（注意：本文所用為基本方，使用前請顧問醫生指導。）