蛋黃核桃酥餅乾#九陽烘焙劇場#

做瑪格麗特餅乾受到的啟發，用蛋黃核桃做了這款小餅乾，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。用時我用的是玉米油，熱量少些，做下午茶很適合哦，值得推薦~~

By 土豆絲卷餅1 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 核桃仁 20g
• 熟蛋黃 2個
• 糖粉 40g
• 玉米油 90g
• yumidf 60g
• 低筋麵粉 120g
• 鹽 2g

做法步驟

1、這是我自己剝的生核桃仁，有點碎了，但是一點也不影響使用呢。剝好的核桃仁放到烤盤上。

2、烤箱預熱，180度，上下火，烤8分鐘取出備用。

3、玉米油100g 加入糖粉。

4、攪打至糖融化。

5、熟蛋黃過篩，加入糖油中。

6、蛋黃看上去很細膩。加鹽。

7、攪拌均勻。

8、篩入麵粉和玉米澱粉。

9、攪拌至顆粒狀。

10、烤好的核桃仁取20g 用刀切碎。

11、倒入拌好的麵粉中。

12、揉成團。

13、團成16g 左右大小的小圓球放到烤盤上。

14、每個小圓球用兩隻手掌輕輕壓扁約7mm厚的小餅後，在用手指輕輕在小餅中間壓一下，使小餅中間凸起的部分凹下去。

15、入烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。

壓小餅的時候不要直接用手指壓，會容易散。先用兩隻手掌輕輕壓扁，在用手指微微用力壓小餅中間的凸起部分。 核桃要用熟的才香，要切碎一點。 烤箱時間根據自家烤箱性能設定。

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