金黃透亮、絲絲相連的拔絲金桔，吃一口甜到你心裡！

食物和心情有著莫大的聯繫。

當你吃到一道美食，味覺的刺激和營養的供給會讓你的身體變得輕鬆，心情也隨之好起來。反之則會影響你的心情。

在所有的味道中，我們鍾情於甜味，甜食是我們戒不掉的癮，甜甜蜜蜜的生活是我們共同的追求。

今天，無忌要將甜蜜進行到底，做一道金黃透亮，全身裹滿糖漿的拔絲金桔，一口下肚，甜到你心裡！

脆嫩的金桔焯水之後，將它內在的香氣逼出，表皮變得軟糯香甜，但果肉仍舊飽含水分，有顆粒感。外表的糖漿為它增加了一層細膩的光澤，粘連在一起的糖絲相互纏繞，一根連著另一根。

雖然是“剪不斷，理還亂”，但你只要將金桔一口吃下，就能感到細絲在口中迅速的融化，甜蜜的滋味流入喉中，吃完嘴角上揚，開心！

食 材

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金桔 / 白糖

步 驟

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1、焯金桔鍋內加清水，水開後下金桔，焯熟撈出，大約需要5分鐘。

2、炒糖色鍋內加少量的清水，倒入半碗白糖，用鍋鏟攪開，讓其溶於水中。一直翻炒，直至顏色變為棕紅，開中火大約需要5分鐘。

3、金桔裹糖下入焯過水的金桔，翻炒，讓其均勻的裹上糖漿。

4、出鍋一道金黃透亮、絲絲相連的拔絲金桔就做好了。

關於美食

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金桔含有豐富的維生素C，還有胡蘿卜素、蛋白質、無機鹽等營養元素，它可以防止血管硬化和色素沉澱。

簡單來說，如果你有輕微的感冒，它可以幫助你止咳化痰；如果你愛美，它還能讓你的皮膚不松弛，更加緊致，有光澤。

如此看來，這道拔絲金桔吃得時候甜甜蜜蜜的，吃下去既不用擔心變胖，還能讓你變美。你還不心動嗎？

小 貼 士

金桔本身是水果，可以生吃，含有的水分也較多。焯水時，它糖分會流失在水中，所以要把控好時間，煮得太爛就沒有了甜味，同是果皮特有的脆嫩口感也會喪失。煮的時候可以用筷子夾一下，變軟之後就可以撈出了。

炒糖色時，白糖融化之後，一開始會冒大泡，當它的氣泡變小，有黏稠感時，就可以下入金桔裹糖漿了。

白糖變成糖漿之後，它的顏色會迅速的加深，沸騰時是棕紅，冷卻之後變成棕黃。並且它冷卻的速度很快，出鍋之後要立即拔絲享用。

拔絲是一個稍縱即逝的過程，糖太熱拔不出來，太冷就結塊了，所以必須在它冷卻之前的2-3分鐘內拔出好看的細絲。

這個步驟可以讓朋友和家人一起參與，相互比拚，一起品嚐，這也是做這道拔絲金桔的樂趣所在。

【互動尬聊環節】

還有什麽水果能煮著吃？

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