抗氧化劑，平衡死亡的砝碼

你聽說過抗氧化劑嗎？

抗氧化劑究竟是什麼？

街頭巷尾，廣告裡出現的抗氧化劑是否僅僅是噱頭而已？

抗氧化劑跟自由基到底有什麼關係？

抗氧化劑存在的意義到底是什麼？

如果沒有抗氧化劑，我們的生活將會有怎樣的變化？

我們身體如何獲取抗氧化劑？

抗氧化劑與自由基，死亡天平的兩端

「自由基」這個詞似乎也是網紅。 幾乎所有的護膚品，保健食品的商家都會提到「康養護劑」，清除「自由基」，等概念。 那自由基到底是什麼， 它跟抗氧化劑到底什麼關係。

什麼是自由基

想一想你為什麼還活著，你為什麼要吃飯，你為什麼會思考。為什麼？因為你的身體通過使用呼吸進來的氧氣，氧化你吃進來的食物並獲取能量。而利用這些能量來做一切稱之為「活著」的事情。 而這些能量產生的過程，就是生物化學反應的過程。 簡而言之，你身體裡的每一個細胞都是一個小型生化工廠和核電站，每一秒鐘都在發生著各種各樣的氧化和還原反應。

如果你家旁邊蓋一座化工廠或者發電站，你允許嗎？

我相信大多數人的回答是不允許，因為會有汙染。我們的細胞也是一樣，生化反應也會產生汙染，那就是自由基。自由基簡單來說就是在細胞生化反應中產生的遊離的，具有氫氧化性的化學基團，如果不及時清理就會與細胞正常組織，重要生物大分子發生氧化還原反應，對細胞造成破壞。

既然有那麼多自由基，我們為什麼身體大部分時候是健康的？

其實大部分的自由基是會被經常清理的，而清理這些自由基的營養物質就是抗氧化劑。 抗氧化劑每天行駛著清理生化垃圾和核廢料的工作，保證我們細胞生活環境，乾乾淨淨。

抗氧化劑到底有多重要

20世紀80年代以來，越來越多的研究證據表明，20世紀最常見的疾病都和缺乏抗氧化性營養素有關。 例如：壞血病， 早老性癡呆症， 視網膜功能性退化，癌症，心血管疾病，麻疹，不育，類風濕性關節炎等等。

更重要的是，抗氧化劑對於延緩衰老起著重要的作用。以低熱量，高抗氧化營養素餵養動物的實驗也證實了這點。僅僅給與動物需要的營養素，降低動物的「氧化壓力」並同時使得抗氧化能力最大化。這種方式餵養的動物壽命增長了40%，並且日常生活變得更加活躍。雖然對於人類的長周期實驗正在進行中，但是抗氧化劑對於延緩衰老的作用已經幾乎成為學界共識。其中一項研究結果表明， 飲食中維生素E含量高的人比維生素E含量低的人患老年癡呆症的可能性低67%， 這項研究被發表於《美國醫學會雜誌》（The Journal of American Medical Association）。

說了半天到底，什麼是抗氧化劑

所有能使的生化反應中產生的自由基失去活性的營養物質或者生物大分子都稱之為抗氧化劑。 最具有代表性的如：維生素A，beta-胡蘿蔔素，維生素C，維生素E，生物類黃酮，花青素，以及最近被確認的上百種食物所含的保護性成分，非必需營養素。

要想讓抗氧化劑形式功能，必須「軍團作戰」。 需要把維生素E，維生素C，beta-胡蘿蔔素和谷胱甘肽，花青素硫辛酸，輔酶Q10結合起來才行。這裡涉及複雜的電子傳遞和生化反應。 有實驗室證據表明，單獨補充某一種，不但效果不理想還有可能有害。 所以抗氧化劑的服用需要專業，並非隨隨便便的吃就能起到好的作用。

抗氧化劑來源

食物是天然抗氧化劑的重要來源。 漿果， 葡萄， 番茄， 薺菜，西蘭花，水果蔬菜以及薑黃。 他們所含的生物類黃酮，花青素，番茄紅素，並不是人體必需營養物質，但是確實非常重要的抗氧化劑營養素。但當今社會節奏越來越快，很多白領，職場精英，根本沒辦法通過食物補充足夠計量的抗氧化劑。 例如：一個人每天所需的維生素C含量是1000-2000毫克，這相當於10個番茄的含量。但你每天能夠吃掉10個大番茄嗎？ 所以我們除了食物以外還需要其他的補充來源。

抗氧化劑的第二個重要來源是營養補充劑。如果長期居住在汙染嚴重的城市，比如經常需要吸霧霾的大城市北京。最簡單的方式就是服用符合抗氧化劑營養補充劑。優質的營養補充劑通常含有：維生素A，beta-胡蘿蔔素， 維生素E，維生素C，鋅，硒， 谷胱甘肽， 半胱氨酸， 以及一些植物性抗氧化劑，如花青素（葡萄籽提取物）， 越橘等。

除了正常飲食以外，正常人需要每天額外補充的抗氧化營養素計量如下：

• 維生素A：2500-6600微克
• 谷胱甘肽（還原型）：25-75毫克
• 維生素E：66-330毫克
• 維生素C：1000-3000毫克
• 輔酶Q10：10-50毫克
• 硫辛酸：10-50毫克
• 花青素；50-250毫克
• 硒：30-100微克
• 鋅：10-20毫克

尾聲

抗氧化劑的作用並不是玄學，也不是偽科學， 也並沒有傳說中的那麼神奇。但是它的對於人體的健康極其重要。 對於我們的身體，我們並不需要堅持某種執念。 一定要用食物補充拒絕一切營養補充品，或者只是靠營養素補充忽略飲食。 正確的態度是，我們需要什麼就去補充什麼，無論是通過食物還是通過額外的營養補充品。 朋友，祝你越活越健康，永遠精力充沛和幸福。