自由基是什麼鬼？清楚它就「能包治百病」

近年來，關於自由基學說和氧化損傷積累引起的機體疾病，衰老死亡的主要原因的學說得到了充實和發展，眾多補充劑也營運而生，一夜之間似乎自由基變成了我們健康的頭號殺手，那麼什麼是自由基呢，今天帶大家認識一下他的真實面貌。

自由基是指獨立存在，帶有不成對電子的原子，分子或離子。自由基極易發生得電子或失去電子的反應，其化學性質活潑， 按照不成電子對所處的原子不同，自由基分為氧自由基，硫自由基，碳自由基等。人體內約95%以上的自由基屬氧自由基，而且常為其他自由基及過氧化物生成的起因。非自由基的活性氧可以在自由基反應中產生，又可觸發自由基的反應。

換句話說自由基本身不喜歡穩定狀態，她喜歡從鄰居那裡搶奪自身所缺失的電子，被盜的分子有可能是一個脂質或蛋白分子，也有可能是DNA，不幸的是，被盜分子因為失去了電子自己又變成了一個新的自由基！

生化反應幾乎每分每秒地，快速的在我們身體每一個細胞中進行，這意味著自由基正持續的不斷形成，通常情況下，我們體內的抗氧化劑可以抵消自由基的產生，它還可以在細胞線粒體被撕破之前，會控制住這種反應。

然而，身體抗氧化的能力會隨著年齡的增長而減少，不良的飲食習慣和不好的生活作息也會對其抗氧化的能力變得下降。

例如：當我們的身體接觸汙染、暴露在環境毒素或紫外線中、不良的高脂肪飲食都可以導致自由基產生過量；此時的自由基會增多，並引發一種叫氧化應激的狀態，氧化應激與眾多健康狀況的發展變化關係密切。

人體主要氧自由基

超氧負離子，氫過氧基，過氧化氫，羥自由基，有機自由基，有機過氧基，單線態氧，一氧化氮自由基，二氧化氮自由基。

機體在疾病（感染性和慢性疾病），藥物（口服，注射），物理（光熱，輻射），情緒（沮喪 失憶 痛苦等），劇烈運動或創傷等情況下都會產生自由基。

自由基對機體的危害源於它對生物大分子的損傷，如對生物膜氧化損傷，生物膜是細胞膜，亞細胞膜的基本結構，他的主要化學成分是磷脂。磷脂分子含有多不飽和脂肪酸，正是羥自由基攻擊的主要化學分子，在不斷加成反應作用下即可生成多聚物，其溶解性降低，這個過程與白內障產生和物質代謝紊亂有關。脂質過氧化產物中的羥基烯醛與氨基化合物，巰基化合物的反應速度快，形成穩定性高於烯醛的加成物，這是人體內脂質在過氧化條件下修飾LDL的主要物質。

雖然人體無時無刻在生成自由基，同時機體也能通過多種途徑不斷清除活性氧和自由基，能夠擊退「敵人」的戰士有氧化酶和非酶抗氧化劑。

（1）抗氧化物質酶

抗氧化酶是機體防禦氧應激的重要物質，包括超氧化物歧化（SOD），過氧化氫酶（CAT），谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx,Gps），谷胱甘肽還原酶（GR），葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）等。酶的本質是蛋白質，有的酶還含有人體必需的微量元素作為結構，催化或活動的中心，因此，人體的營養狀況直接影響該酶體系的功能。

（2）非酶抗氧化劑

非酶抗氧化劑指具有抗氧化作用的小分子化合物，包括人體代謝物尿酸與細胞內合成的谷胱甘肽，以維生素E，維生素C，類胡蘿蔔素（蝦青素，葉黃素，玉米黃素），硒，銅等營養素以及茶多酚等植物化學物質等。這些化學物質的抗氧化作用可能與癌症，保護心血管等功能密切相關，因此，提倡每日攝入一定量的新鮮蔬菜和水果，不僅是保證獲取營養素的需要，還對補充抗氧化劑，增強機體調節氧化應激功能具有重要意義。

雖然具有防禦氧化應激損傷功能的物質及其機理尚未完全認識清楚，但從已有的資料可以發現，各種抗氧化酶與各種抗氧化營養素之間存在相互補充，互相依賴的協調平衡關係，因而抗氧化酶與抗氧化營養素構成了比較完善的防禦體系。

從營養醫學，功能醫學也在強調，氧化應激和炎症是所有疾病的導火索，從理論上來說更多的抗氧化劑確實可以「滅火」，那麼疾病也就隨之而去，但是大家可能忽略了個問題，要使身體的炎症消滅，一定要根除產生炎症的原因，要不然再多的抗氧化劑也會讓炎症再次復生，也就是說沒有做到斬草除根，這些產生炎症的途徑有不好的脂肪酸，各種環境空氣汙染，以及過量的食品添加劑，抗生素，激素等。

他們會損傷你的腸胃，破壞你的肝腎，撕破你的線粒體，這些因素其實不會讓你立即生病，所以這種雞毛蒜皮的小事你可能不是很在意，但是會不斷讓你出現不舒服的癥狀 ，製造各種炎症，導致出現很多慢性病或是亞健康問題，最後形成疾病。

當然凡事都是對立的，如果你想調理身體，用些針對性的抗氧化劑也是可以的，這就像打仗一樣，看雙方最後誰能取得勝利。

很多人只聽一些皮毛之言，就花高價錢買補充劑，我覺得這樣不科學，同時他覺得沒有用，就一味說白藜蘆醇不管用，這樣也不科學，就像醫生給你開降糖葯，你還胡吃海塞一個道理。

抗氧化劑身體細胞不儲存，所以有的人會感覺吃的時候管用，不吃就不管用了，而且需要持續一段時間才行。

葡萄籽對血管內自由基清除有一定作用，葉黃素對眼睛的自由基較好，蝦青素呢？可不是包治百病的，對軟組織自由基清除較好，還有證據比較充足的是維生素C，超氧化物歧化酶，谷胱甘肽過氧化物酶等。

至於你的疾病能不能好，那我想你還是先做到科學飲食吧，粗糧一定不能少，多吃新鮮蔬菜水果，不但含有維生素還有植物多酚，天然食材是最好的「抗氧化劑」。

不要太害怕油脂和膽固醇，適當吃些亞麻籽等富含歐米伽3脂肪酸也是不錯的選擇。

當然產品是工具，需要的時候還是要使用的，想真正調理身體的夥伴，本人還建議找個懂醫學的營養師或是功能醫師來給你飲食建議和如何選擇適合你的抗氧化劑，這樣才能「藥到病除」。