這些素食減肥誤區，你中了哪一個？

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相信大家都和亮亮一樣，每當身邊的人摩拳擦掌，準備加入減肥大軍一員的時候，總會聽到類似的聲音：

「嗯！我決定了，為了減肥，今天開始吃素！」

「肯定是成天大魚大肉才會變胖的，堅持吃素才是瘦下來的秘訣！」

「吃素好啊，熱量低，不發胖，而且還清腸胃，給身體排毒。」

信誓旦旦說要通過素食減肥的他們，看到雞鴨魚肉時，表情是這樣的......

乍一聽啊，好像是這麼個理。那麼首先，我們先來了解一下素食的分類：

素食的分類

全素素食：不食用任何動物食物（包括和動物有關的食物）。

蛋奶素食：在所有動物性食物中隻吃蛋和喝牛奶。

奶素食：除牛奶外，所有動物性食物均不食用。

果素：即除攝取水果、核桃、橄欖油外，其他食物均不食用。

目前，素食主要有以上幾種分類，乍看之下均低脂少油，有益於減肥。但其實，只靠吃素食來減肥，絕對是減肥和健康的誤區！且聽阿雅一一道來！

誤區一：所有蔬菜都一樣好。

錯！

相信不少人都有全部蔬菜的營養價值幾乎都一樣這一認識誤區。於是很多素食減肥者便隻偏愛吃黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的「減肥蔬菜」，當他們以為自己從此就能瘦下來而沾沾自喜時，卻不知道自己可能沒有獲得足夠的營養物質。

蔬菜的營養意義很重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在補充鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。

所以，想通過多吃蔬菜減肥，也應當盡量選擇富含營養素的蔬菜品種，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。另外，為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。

誤區二：「素油」比動物奶油好。

錯！

可能不少素食減肥者都以為，只要不含動物性原料的食品，就是有利於減肥的食物，就是健康的。

實際上，針對人們對素食和植物性食品的青睞，不少加工食品都是其中大多用精白米和精白麵粉製作， 除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。

一些產品甚至以使用「植物奶油」等為宣傳賣點，宣傳這種由大豆、水、鹽等加工而成的「素油」具有更低的熱量，對人體健康更有好處。而就對血脂的影響而言，這類「素油」比動物油更糟糕。已經有多項研究證實，這些產品中所含的「氫化植物油」成份會引入「反式脂肪酸」， 大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。

誤區三：素食要以生冷食物為主。

錯！

一些素食減肥者認為，蔬菜只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷於涼拌和沙拉，以為這樣就可以減少熱量攝入。

實際上，蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如，維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿蔔素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。

而且，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用沙拉醬涼拌蔬菜，比放油脂烹調熱量更高，更易導致肥胖，結果可能更加得不償失。

誤區四：烹調中放多少素油都沒關係。

錯！

很多人有一個嚴重的誤解，以為葷油讓人胖，而植物油，即為素油，則吃多少都沒關係。由於素食的自然風味較為清淡，有些人會添加大量的油、糖、鹽和其他調味品來烹調，這些做法會給素食帶來過多的能量，並增加其中的簡單糖類和鈉鹽。

此外，植物油、白糖和動物脂肪一樣，容易升高血脂、促進肥胖，並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區別。

誤區五：吃好多水果一定瘦。

錯！

很多素食減肥者都無比熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果。但久而久之會發現，儘管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條的身材。

這是因為，水果中含有8% 以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐或主食的數量，以達到一天當中的能量平衡。否則，額外增加一兩百千卡的能量，天長日久怎能不胖呢。

除了水果之外，每日額外飲奶或喝優酪乳的時候，也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃乳酪，調味時加入大量乳酪粉，這也會增加膳食中的熱量。

誤區六：認為蛋白質可有可無。

錯！

很多減肥者在開始素食時熱衷於水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質來源，忘記素食也需要我們攝取足夠的蛋白質，來保障營養充足。

對於減肥者來說，要吸收足夠的鈣營養來維持身體健康運轉，補充能量進行運動。我們不僅需要從奶類當中獲得鈣質，還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD，此外，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。認為蛋白質無關緊要是萬萬不可的！

看完以上列出的素食減肥誤區，掰掰手指，你中招了幾個呢？

雖然素食的熱量較低、易清腸胃，作為日常必備攝入是非常健康的。

但是，若是隻指望吃素食來達到減肥的目的，是非常不健康的。

減肥途中，素食+優質肉類攝入，才是讓你更健康更快瘦的秘訣！

當然，最重要的，還是動！起！來！

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