苦瓜炒臘肉
做法
1.苦瓜洗凈備用。
2.苦瓜切成薄片，放入1杓糖，1杓鹽。（苦瓜切薄一點，吃起來沒有那麼苦，不喜歡吃苦的糖也可以適當的多放一點）
3.洗凈蔥，蒜，乾辣椒，切好備用。
4.煮好的臘肉切片備用。
5.鍋內倒油燒熱。
6.將臘肉倒入鍋內，翻炒直到肥肉變透明即可。即如圖所示。
7.將臘肉推開，把提前準備好的蔥，蒜，乾辣椒放入油裡爆香。
8.倒入醃過30分鐘左右的苦瓜。
9.持續翻炒，直到苦瓜變薄，開始稍微呈黃色即可
虎皮青椒
食材：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、沙拉油15毫升、食鹽適量。
做法
1、將青椒洗潔凈，把頭部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合平均成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。
4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
金針菇培根卷
食材：培根金針菇黑胡椒碎熟白芝麻
做法
1.金針菇剪掉根部洗凈，培根中間一刀切2半
2.取適量金針菇用培根捲住，用牙籤固定住
3.鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可
澆汁魚
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1杓、蔥1段、薑5片、蒜2瓣、料酒2杓、香油3滴、拌飯醬1杓、植物油適量、白糖1杓、水適量、胡椒粉1杓。
做法：
1.彩雲雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
扣肉
食材：五花肉500克、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、乾辣椒2個、水澱粉適量、
做法：
1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮幾分鐘，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出
2.將豬肉晾涼，再把五花肉切成薄厚均勻的大片，將肉皮朝下碼在碗內，碼的緊一些
3.將蔥切蔥段，薑切片，大蒜切片，準備好花椒和大料，乾辣椒
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜片，花椒，大料，乾辣椒，炒出調料的香味，淋入半碗水，再淋入紅燒醬油和料酒，加入鹽，燒開，關火
5.將調料汁澆在碗內的五花肉上，蒸鍋加水燒開，隔水蒸40分鐘
6.到時間後，將碗取出，把蔥薑蒜和乾辣椒花椒大料挑出來不用，將蒸肉的湯汁倒在炒杓內，將五花肉扣在盤子內，肉皮朝上
7.將鍋內的湯汁加熱，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，將湯汁澆在五花肉上即可
肉末炒豆芽
用料：豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油
做法：
1.豆芽洗凈，瀝乾。豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末。
2.鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。
3.加入豆芽，翻炒至變軟，灑少許料酒，加鹽、耗油調味。加入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。
絲瓜蒸香腸
食材：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調羹、食用油 1調羹
做法：
1.準備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。
2.不必上下翻勻，保持這個狀態即可。淋上約2杓（家用瓷調羹）生抽醬油，以及約1杓食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會太鹹）
3.最後撒上少許蔥末和蝦乾（沒有可不放），蒸鍋中水燒熱後，將碗放入蒸15分鐘即可。簡單便利零失敗，無需過多調料，香腸的鹹香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。
4.蒸製後絲瓜體積縮小，自然產生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。
大蒜燒肥腸
食材：肥腸250克青紅椒2個小料蔥薑蒜香料八角，桂皮，乾辣椒，調料鹽糖味精，黃酒，耗油，郫縣豆瓣醬，香油，生抽，陳醋
做法
1、將大腸處理乾淨，漂洗
2、用香料，小料，黃酒將大腸加水燒開，燒開後用高壓鍋壓30分鐘
3、大腸改刀成條，青紅椒切條，大腸焯水
4、炒香郫縣豆瓣醬，加水，去出辣椒殼物
5、炒香小料，香料，放入大腸，黃酒，生抽耗油調味收汁勾芡，放入青紅椒，淋上油即可
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