咖啡≠不健康，今天為咖啡正名

有朋友問：「聽說喝咖啡有益健康啊？」我說：「是啊！」。他說：「那我天天喝，怎還糖尿病高血壓啊！」我說，「你喝的啥咖啡？」「速溶三合一啊！」。。。

所謂冤有頭債有主，速溶裡那都是人工香精添加劑，反式脂肪酸，防腐劑，糖分也不少，天天跟喝這些玩意，健康才怪呢。

「那應該怎麼喝才健康啊？」

好問題。咖啡有害還是有益健康，這話題幾十年來比柯南連載還堅挺，比豆漿甜鹹爭端還多，但大都是些憑空揣測，以訛傳訛，到底這杯中黑黑的液體是福是禍，他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者，不妨綜合下專業的學界成果與經驗，讓大家喝著放心，睡得安心。

不加糖的黑咖啡適量飲用對是人體最有益的咖啡，這已經是健康界和科學界的共識，那麼，黑咖啡究竟對人體又有什麼樣的功效呢？咱們分門別類地研究一下。

咖啡的營養素

2006年，西班牙磚家迪亞斯指出，現泡咖啡所含的水溶性膳食纖維比柳橙汁或紅酒還要高，飲食界小夥伴當時就震精了。

不僅如此，咖啡生豆還富含多種維他命，包括葉酸、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B12和維他命C，還含有大量抗氧化物，總之好東西不少。美國佬文森博士研究證明，咖啡所含抗氧化物遠超茶和果蔬，挪威人攝入抗氧化物來源裡，咖啡獨佔了64%。

有兄弟問，抗氧化物究竟是什麼，咱們知道，氧氣是維持生命的基本元素，當我們吸入氧氣的同時，也會產生一樣坑爹的副產品，即氧化物——自由基，會從細胞層面破壞結構導致病變，而咖啡烘培後，抗氧化能力劇增，生成酚酸與蛋白黑素是強效的抗氧化物，能修補細胞，有效抑製癌症、心血管疾病、糖尿病和老年癡呆症等慢性疾病，從而使人體長保健康。

近二十年來，日本、美國、歐洲均有深入研究，不約而同地發現咖啡喝得越多，患上肝硬化或肝癌的機率越小。相繼有德國科學家爆出，濃咖啡還可預防結腸癌，證實了抗氧化物的作用。如今咖啡的抗癌作用是已得到學界認可，瞬間趕腳咖啡真心碉堡了！有木有！

總結一下，健康喝咖啡，遵守以下幾點：

1、別過量，一天兩三杯可以了；

2、選擇好品種，最好選擇現磨，

3、學會享受黑咖啡，不加奶加糖；

4、用快速的萃取方式製作咖啡，如滴濾、虹吸，有濾紙為佳。

好了，掌握了健康的喝法以及咖啡的原理，您就可以隨心所欲地hold住有益物質，避開無益成分，安心地端起咖啡杯，向著那腰也不酸，腿也不疼，沒有高血壓也沒有糖尿病，不得肝硬化也不得癌症的未來奔去~

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