可怕！胖人更容易營養不良！而且會越來越胖！

很瘦 = 營養不良，很胖 = 營養過剩。

大部分人都習慣性地這樣認為。

然而，真相總是很殘酷的。

胖人也會營養不良！不僅會，

而且根據《2016 全球營養報告》，

目前問題比瘦人更嚴重。

主要原因有四個，解決辦法請看最後。

胖人營養需求更高

?體重大、塊頭大，需求更大

這就好比，一輛大貨車，跟一輛家用小汽車相比，自然是大的需要燃料更多，對不對？

胖人因為體重更大、塊頭更大，和同齡正常體重的人比，就需要更多的營養，維持身體正常運作。

?肥胖影響糖和脂肪代謝

很多肥胖的人，都有並發的「代謝綜合征」，傾向於把吃進來的糖，更多地轉化為脂肪，囤積起來；吃進來的脂肪，也更不容易被分解。

而想要代謝不這麼異常，就對飲食有更高的營養要求。

能量過剩 ≠ 營養過剩

肥胖的人飲食結構往往不太合理，吃的能量很多，但營養素卻沒有達標。所以，肥胖是能量過剩，而不是營養過剩。

吃多了深加工的白米飯、白麵條、大油餅，煎、烤、炸、炒等油膩菜肴，各種加工零食，能量高、營養少。

而越是高油高糖高能量的食物，飽腹感越差，也越容易吃多，還會進一步能量過剩。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

營養不良與肥胖惡性循環

充足的營養，是身體正常代謝的基礎。如果營養不良，就像原料不夠、加速劑不夠，代謝受到影響，進而容易更加肥胖。舉兩個簡單的例子：

缺乏鈣，身體產熱能力下降，能量消耗減少，而脂肪合成酶活性卻會升高。更少的脂肪被消耗，更多的脂肪被合成。

也就是說：缺鈣會讓胖人越來越胖。

維生素 B₁ 可以幫助分解葡萄糖。如果維生素 B₁ 不足，糖分解不掉，容易轉化成脂肪。脂肪想要分解，有越多的泛酸幫忙越好；而想要進一步被分解成二氧化碳和水，還需要足夠的維生素 B₂ 和煙酸的參與。

想要糖類和脂肪不變成身上的肥肉，這些維生素就絕對不能缺乏。對胖人來說，還需要更多。

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不科學減肥，加重營養不良

?極低熱量節食

減肥確實需要控制總能量的攝入。但有些人一日三餐不正常吃，有時吃盒餅乾，或者吃塊蛋糕，扛扛餓；有時還會犯暴飲暴食。

有些營養素，像維生素 D 、鐵、維生素 B₁ 、膳食纖維，很多人正常三餐、保證能量足夠的情況下，也有可能依然吃不夠吶。

而如果是極低熱量飲食，還總吃些沒營養的，怎麼可能不營養不良呢？

?極端的飲食減肥法

隻吃水果減肥、喝果汁減肥，喝可樂減肥……長期採用這些減肥法，會導致蛋白質攝入嚴重不足，而且可樂、果汁和水果中的糖類含量高，只會讓你更胖。

?運動加大，營養補充沒跟上

常被忽視的一點是：運動量越大，身體需要的營養素補充應該是越多的才對。這也就是為什麼我們會提倡減肥人群適度選擇膳食補充劑。

而為了快速減肥，有些人不僅節食，減少營養，還拚命運動，加大消耗。這種減肥方式，確實能夠快速瘦下來，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。

很多女性節食加運動瘋狂減肥，導致閉經。

這就是身體極度缺乏營養而點亮的警示燈！

?明明不胖還減什麼肥！？

還有一點：如今的社會，太多體重正常、身材勻稱的人受輿論影響，追求消瘦美，盲目地跟風亂減肥，也活活把自己減成了營養不良。

總而言之，瘦不等於營養不良，肥胖也是營養不良，盲目減肥更會營養不良。

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解決對策

?多吃營養素密度高的

營養素密度：

並不是物理上的「密度」。它是以食物熱量為部門，來比較不同各種維生素、礦物質等營養素含量的多少。

比如，盡量多選擇：

• 營養素密度很高：各種深色的蔬菜、水果、菌菇等，本身熱量都比較低，但是維生素、礦物質以及植物化學物的含量卻非常高。

• 營養素密度較高：像糙米、燕麥、紅豆等全谷雜糧，牛奶、瘦牛肉、雞蛋、豆腐這類熱量居中的食物，營養素含量也是很高的。

?少吃營養素密度低的

戒掉餅乾、薯片等加工食品、含糖飲料，適當減少細糧主食。盡量少吃或不吃：

• 營養素密度較低：餅乾、蛋糕、薯片、油條、麻花等，這些食物的主要原料就是麵粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的維生素、礦物質少得可憐。

• 營養素密度很低：純的糖、糖果、烹調油、酒，滿滿的都是能量，而幾乎沒什麼營養素。

?不過度節食，不過度運動

管住嘴，邁開腿，要講究科學性。減肥期間，每天一般少吃 200～300 千卡就好，比如午飯和晚飯分別少吃小半碗米飯；並適度地增加運動。

?必要時服用膳食補充劑

遵從醫生和營養師的指導建議：比如可以復用複合維生素礦物質片，要注意補充劑量合理。

我們的目標是沒有營養不良。