百病起於寒，冬季養生從一碗人蔘粥開始

中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補更是養生重中之重。

冬季氣候寒冷，寒氣凝滯，易導致人體氣機、血運不暢，而使許多舊病複發或加重。特別是那些嚴重威脅生命的疾病，如中風、腦出血、心肌梗死等，不僅發病率明顯增高，而且死亡率亦急劇上升。

所以冬季養生要注意防寒，食療滋補也是不可或缺的。人蔘作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，應用廣泛。其性味甘、微苦、溫，歸脾、肺、心經，有大補元氣、止渴生津、補虛扶正、抗衰老之功效。

人蔘四季滋補皆宜，在冬季也是滋補的首選。人蔘做成米粥，寓葯於粥，補氣養身。不僅營養豐富、味道鮮美，更可滋補、養生、祛病。

暖冬人蔘粥

在乾燥的冬天，常喝粥湯可祛寒暖身，還有利於補充水分，不易發生口乾舌燥的感覺，對胃腸也有很大幫助。

配料：鮮參 6g（也可選用乾參3g）、大米100g、冰糖3g

1、人蔘洗凈切片，大米淘洗凈（鮮人蔘漿水足，營養好些，用牙刷好刷些，吃不完的，可以放冰箱冷藏或可以曬乾儲存）

2、將人蔘和大米放入砂鍋內，加適量水，煮45分鐘

3、成粥後可選擇加入冰糖。