常聽說花茶，可花茶到底是怎麼回事？

花茶（Scented tea），又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃鬱，茶湯色深。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃鬱，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香 的鮮花作為原料，採用窨製工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等， 其中以茉莉花茶產量最大。

中國在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝後期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中雲：「茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。」但是這已是中國花茶窨製的先聲，也是中國花茶的始型。

最普通的花茶是用茉莉花製的茉莉花茶，根據所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用綠茶製作，也有用紅茶製作的。

除了上述茶配花外，現今市場亦把單純的乾花、乾花蕾製成的飲品稱花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盞花茶、、百合花茶等等。

玫瑰花茶

玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。（但月經血多者不宜！）

杜仲花草茶

杜仲由於數量稀少藥用價值巨大，國家藥材部門將"杜仲、七葉一支花、靈芝、熊膽"列入四大緊缺專控藥材。百草之中，杜仲為貴;杜仲上下，雄花為尊。"杜仲雄花"富含80多種天然活性成分，有昇陽氣養肝的功效，特別適合在春季飲用。

勿忘我花茶

清熱解毒，清心明目，滋陰補腎，養顏美容，補血養血，並能促進機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高免疫能力。抗病毒，抗癌防癌。有護膚養顏、促進新陳代謝、能有效地調節女性的生理問題，是健康女性的的首選飲品。

金盞花茶

金盞花含礦物質磷和維生素C等，主要利用部分是花瓣。飲用金盞花茶，能發汗、利尿、清濕熱。而它的花還能製成沙拉，或用於烹調以增加色香味。

百合花茶

可以潤肺止咳，寧心安神，還能減輕胃 疼。清涼潤肺，去火安神。對陰虛久咳、潤肺化痰、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚有奇效。調肺、用於肺燥嗽、肺虛咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩暈、夜寐不安等功效

茉莉花茶

具有促進大腦功能，保護神經細胞；還有鎮靜止痛作用，對婦女「痛經」有一定療效；茉莉花茶中的茉莉酮對男人攝護腺炎、攝護腺腫大也有防治作用。