缺鐵性貧血飲食上要如何食補？有哪些要注意的？

貧血是醫生和護士描述患者紅細胞過少的術語。紅細胞是您血液中攜帶氧的細胞。如果紅細胞過少，則您的身體獲得的氧將不能滿足需求。有數種原因可引起貧血，其中最常見的是缺鐵。以缺鐵為病因的貧血叫做「缺鐵性貧血」。發生缺鐵的原因包括：

• 大量失血(這可隨時間推移而緩慢發生，或者因損傷而突然發生)
• 您的身體無法從食物中吸收足夠的鐵
• 您的食物中沒有足夠的鐵

貧血的癥狀，例如疲乏、頭暈、心悸、氣短等。在貧血的治療中，無論哪種貧血，飲食療法始終必不可少。下面就最常見的缺鐵性貧血來給大家介紹一下適合吃什麼？

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一、保證每日營養充足。由於一種食物很難達到人體所需的全部營養，因此，在食物攝取方面應盡量使食物種類豐富，以保證營養攝入均衡。這是貧血飲食的基礎。

二、積極攝入含鐵豐富的食物。例如豬肝、小油菜、四季豆、香菜、菠菜等，這些都是含鐵量豐富的食品，在日常飲食中可以有意識地多增加此類食物的攝入。

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三、攝入利於鐵吸收的營養素。對於缺鐵性貧血的患者來說，隻保證了鐵來源的豐富還不夠，還要保證人體能高效地將這些鐵吸收入體內，並將其加以利用，才能利於貧血的恢復。這就需要一些營養素的輔助搭配。

具體的營養素有維生素B類（包括葉酸、維生素B12）、鈣、優質蛋白和維生素C等。其中，優質蛋白與維生素C在促進鐵吸收方面效果顯著，每日攝取量按優質蛋白60g，維生素C50g量為宜。除此之外，在做飯時也可以採用血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵結合的方式提高鐵的吸收率，例如：可將含血紅蛋白鐵的肝臟和含非血紅蛋白鐵的菠菜搭配在一起吃來提高鐵的吸收率。

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以上就缺鐵性貧血為例介紹了貧血患者適合吃什麼。除缺鐵性貧血之外，貧血還可分為肝病及甲狀腺疾病引起的貧血、再生障礙性貧血、急性失血 性貧血、某些慢性病貧血等，在針對原發病治療貧血外，這些貧血都可以通過飲食療法來提高營養的攝入。

（作者：馮海燕，醫學碩士）