#咖啡杏仁餅乾｜麵包機懶人版

這個月剛去上班，周末在家休息時，想做一盒餅乾送給同事吃。

結果周六回家晚了，累的不想動。周末還有其他事情，於是就把和面的工作交給麵包機啦！

揉好的麵糰，放冰箱冷藏一晚，靜置鬆弛，還能幫助定型。

第二天直接拿出來切片，入烤箱，總共不到20分鐘！

出來的成品和自己手動揉面口感並不有什麼差異，反而更加酥脆啦！以後可以做好多餅乾也不怕累了！ 用料

#咖啡杏仁餅乾｜麵包機懶人版的做法

將黃油切小丁，與糖粉一起，放入麵包機內，開啟揉面模式。

一開始黃油比較硬，會粘黏在麵包機桶壁上，需要用刮刀在一旁輔助，將它刮下來。

揉面的同時，準備雞蛋，牛奶。待黃油揉均勻以後，倒入雞蛋液，再次攪拌均勻以後，倒入牛奶。

倒入低粉，咖啡粉，繼續攪拌，同樣也需要刮刀在一旁輔助，掛四五次就不會掛著了。最後加入杏仁片，稍稍攪拌即可。

揉勻以後，倒在保鮮膜上，整型成圓柱形，或正方形，放冰箱內冷藏。

我選擇的是4℃這樣的溫度環境。

如果沒有的話，可以先冷藏一晚，第二天提前冷凍半小時再拿出來。

烤箱預熱至180℃，切7mm厚的片狀。

擺好後入烤箱，15分鐘，熱風模式即可。

注意觀察上色情況，及時加蓋錫紙。