為什麼同樣的茶葉，用蓋碗來泡更好喝？

最近收到網友提問，同樣的茶葉，為什麼用蓋碗來泡比較好喝？

茶小妹這一期要來解惑，蓋碗泡茶的妙處。

愛茶之人應該知道，泡茶品茗特別講究「察色、嗅香、品味、觀形」。

而用壺和杯子泡茶，不利於察色、觀形，也不利於調節茶湯濃淡。

另外，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的開水燜熟了，何來品茗之雅。

無論從品茗鑒賞，還是從養生保健方面來說，用壺和杯子泡茶的不足是十分明顯的。

而用蓋碗泡茶，茶更好喝，也更符合茶道簡單、澹泊、質樸的境界！

理由如下：

1、蓋碗不奪茶香

用蓋碗泡茶，茶的香氣純度會比用紫砂壺泡的茶高很多。

2、蓋碗出湯可自由掌握

想出湯快一點，就把縫隙開大點，想出湯慢點，就把縫隙開小一點，簡直是隨心所欲啊！

有人試驗過，壺出湯最快需十幾秒，而蓋碗只需數秒。一點也不用擔心會悶熟茶葉！

3、蓋碗容量一般不大，適於品飲

一般的壺容量較大，幾泡下來，喝水都灌飽了。

倒掉吧，又覺得可惜，也與當前提倡的節約型社會不符合啊！

蓋碗就好多了，容量不大不小，可盡情享受茶帶給我們的歡愉。

4、蓋碗品茶直觀真實

揭開蓋碗，可直觀地看出葉底的好壞，欣賞到茶葉曼妙的身姿、迷人的湯色，嗅到茶葉天然的清香！

蓋碗泡茶會更好喝一些，不過蓋碗泡茶也有一個最大的缺點：燙手！

那麼，如何防止呢？

一是注水時，水不能注滿了。

二是注意持蓋碗的方法，這裡分享兩種持法。

第一種是常規持法，也稱女式持法（如下圖所示）。

第二種方法：傾茶時，預先留出出湯的縫隙，然後用右手（當然你習慣左手也可以的）大拇指壓住蓋碗頂端，其餘四指掂住蓋托，注意一定是蓋托，壓緊傾倒！這樣就不會燙手了！

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