寶寶美食油炸脆皮芝心芋頭卷 外皮酥脆 內芯香軟 難怪寶貝不鬆口

芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。寶寶多吃芋頭不僅可以提高免疫力，還有健脾胃、補鈣及預防齲齒的功效。尤其荔浦芋頭，粉白鬆軟，味道更是獨特，炸好的芝心芋頭卷外皮酥脆、內芯香軟、口感豐富、回味無窮，難怪能成為寶貝們的心頭好。

寶寶美食食譜芝心芋頭卷的做法：

食材：荔浦芋頭260g、麵粉15g、雞蛋1個、芝士25g、麵包糠30g、白砂糖5g

做法：

1、荔浦芋頭去皮，洗凈，切小塊（寶媽們最好帶個手套，有些人對芋頭毛和汁液過敏）；

2、芋頭塊裝盤中，冷水蒸鍋隔水大火燒開後蒸十五分鐘，至筷子可輕鬆穿透；

3、蒸好的芋頭裝入大碗，放上白糖，趁熱搗碎成泥，並將白糖攪拌均勻（芋頭涼了以後太粘）；

4、芋頭泥中加入麵粉，用手揉搓均勻成長條狀，再用刀切成大小均勻的小劑子；

5、將小劑子搓圓按扁後，放入芝士碎，從一頭捲起，然後將兩端捏緊，整理成圓柱狀的芋泥卷；

6、雞蛋磕入碗中，用筷子攪打均勻；取另一乾淨無水的碗，放入麵包糠；

7、芋泥卷放入蛋液中，均勻的裹上一層蛋液後再放入麵包糠中，讓表麵包裹一層麵包糠；

8、乾淨鍋，倒入玉米油，大火燒熱，當筷子頭放入鍋中，周圍出現密集的小氣泡，表明油溫七成熱時，轉中火；

9、一個個的放入芋泥卷，不時翻動，炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，稍涼，就可讓大小寶貝們食用了。

做這個芝心芋頭卷的時候，還可以混入一點香蕉泥或蘋果泥，這樣味道更香醇，滋味更好。

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