6.1
奧利奧雪頂芋頭拿鐵
芋泥：荔浦芋頭 半個，牛奶 20克，淡奶油 20克，白糖 10克
芋頭拿鐵：全脂鮮牛奶 500ml，煉奶 1杓，芋泥 2杓
雪頂：淡奶油 100克，牛奶 30克，鹽 一小撮，白糖 10克，奧利奧 2-3片
做法
1. 準備食材：先將芋頭表面泥土輕輕洗掉，再削皮。（建議帶上一次性手套，直接接觸芋頭會手癢）
2. 切成薄片或切塊。
3. 芋頭放入蒸籠，冷水下鍋，水沸後轉中小火，蒸15分鐘左右。請根據份量自行調節時間，以筷子能輕易戳透芋頭為準。
4. 蒸芋頭的時候準備奧利奧碎，用刀或杓子輕輕將奧利奧的夾心刮掉。
5. 將奧利奧餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖輕輕捶打，碾碎成粉末。
6. 芋頭蒸熟後，用杓子將芋頭碾碎成芋泥，加入淡奶油、牛奶、白糖，攪拌均勻。請根據芋泥的量自行增減淡奶油和牛奶的量，只要順滑不乾即可。因為芋泥要鋪底部，所以盡量做濕潤輕盈一點，不然不好吸上來。
7. 如果追求順滑口感，可以給芋泥過篩。將芋泥放入大點的篩子，用刮刀使勁擠壓。
8. 將做好的芋泥用刮刀鋪在杯底，及杯壁上。不要放太厚太多，因為芋泥比較實在，太多了不好吸上來。
9. 開始煮芋頭牛奶：建議使用全脂牛奶味道更香濃，加一杓煉乳。
10. 加兩杓芋泥，用小火慢慢煮，一邊攪拌一邊煮，待牛奶微微冒泡即可關火。
11. 用打蛋器或者攪拌機稍微拌片刻，讓芋泥和牛奶充分融合。
12. 將煮好的芋頭牛奶倒入杯子裡，記得留出奶蓋的位置。
13. 準備奶蓋：淡奶油、牛奶、白糖、一小撮鹽，用一個打蛋器或攪拌器攪打成順滑濃稠的奶蓋。（如果加一點抹茶粉就是抹茶味奶蓋，加點芝士粉就是芝士味奶蓋）
14. 大概持續打5分鐘左右，奶油滴落會有紋路即可。如果喜歡輕盈一點的口感可以適當縮短時間，喜歡厚重點的口感，可以適當增加時間。
15. 將奶蓋用杓子輕輕地舀在芋頭牛奶上。
16. 撒上一把奧利奧大功告成！
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