如何保持醃製的蘿蔔乾清脆，教你一下老媽的獨家秘方，簡單又健康

雖然現在我們的生活水準提高了，而且現在城市裡的各個方面條件都比較完善了，但是現在城裡人卻越來越喜歡往農村裡去，因為農村裡的空氣更新鮮一些，而且農村裡還有一些野菜野味，並且農村裡幾乎家家戶戶都會有自家的小菜園，所以說農村人他們常常把吃不了的菜給醃製起來，或者是曬成乾菜。小編是地地道道的農村人，所以小編從小到大沒少吃過自家醃的鹹菜，雖然說醃菜經常吃對我們的身體健康不利，不過有時候沒有食慾的時候吃點醃菜還能夠起到開胃下飯的功效。小的時候到了長豆角成熟的時候，媽媽就常常會帶著我們去菜地裡摘下好多，然後醃成酸豆角。

媽媽會做的醃菜特別的多，除了酸豆角還有鹹鴨蛋，鹹菜、蘿蔔乾等等，而且這些食材都是自家種的和自己養的鴨子產的蛋，所以非常的純天然，而且吃起來非常的健康。小編最喜歡吃的就是媽媽醃的蘿蔔乾，非常的清脆，而且辣辣的，非常的開胃下飯。前段時間放假回家特別請教了媽媽如何做醃蘿蔔乾，今天小編就來將媽媽的醃菜小技巧分享給大家。

準備食材：青蘿蔔（這種蘿蔔醃出來更好吃）、鹽、花椒粉、辣椒面、生抽、白糖、醋、乾淨的瓶子或者醃菜專用的罐子

製作方法：

1、首先我們要將蘿蔔清洗乾淨之後切成小條狀，然後找一個大一點的盆子或者是篩子，將蘿蔔條平鋪在上面，然後拿到外邊晾曬至八成乾。

2、將晾曬好的蘿蔔條過一下水，洗凈上面的灰塵和髒東西，然後撈出來控乾水分。

3、將晾好的蘿蔔乾放在盤子裡，然後撒上辣椒面，花椒面，鹽和糖，最後再倒入適量的生抽和醋，生抽大家可以多倒一點，這樣可以很好的調色，調料放齊之後然後戴上一次性的手套，用手使勁的揉搓，保證每一根蘿蔔條都能夠很好的入味。

4、這樣蘿蔔條揉搓好之後，放在事先準備好的瓶子或者是罐子當中，最後密封好，然後放在冰箱中儲存2到3天就可以吃了。

這樣自己製作的蘿蔔條特別的好吃，而且沒有胃口的時候盛出一點，可以起到開胃下飯的效果，而且這樣吃起來也特別的經濟實惠，也更加健康一點，再也不用去外邊買小鹹菜了。

是不是非常簡單呢？現在大家學會了嗎？如果你還有更多的製作小技巧，歡迎在下方評論區留言。