一壺不事二茶，你還不知道它的重要性嗎？

經常和紫砂壺打交道的朋友們應該都聽說過這樣一句話「一壺不事二茶」，乍一聽覺得紫砂壺特別傲嬌，可是你知道這其中的緣由嗎？今天喬掌櫃就和大家說道說道。

掌櫃的經常會看到有些壺友用紫砂壺隨意泡茶，今天泡普洱明天泡鐵觀音，我是看在眼裡疼在心上，內心忍不住吶喊：你這樣做會毀了紫砂壺的！

不過吧，我還是要用道理說話的。

為什麼一把紫砂壺不事二茶，這與它自身結構有關。

由於特殊材質和燒成方法，紫砂壺具備雙氣孔結構，其表面可以吸附茶湯，長久泡製一種茶可以在紫砂壺內部附著一種茶物質，即使不沖泡茶水，倒上白開水也能聞到一股淡淡的茶香味。

紫砂礦由石英、粘土、水雲母等礦物質組成，高溫燒結過程中，礦物質在高溫下會形成不同的小氣孔，各種氣孔之間有些連通有些閉合，稱作鏈式氣孔，加上粘土泥團內部的氣孔被稱作雙氣孔結構。

泡茶時，帶有茶分子的水蒸氣進入氣孔，將茶物質在氣孔壁內殘留下來，這就是為什麼用久了的紫砂壺就算倒白開水也會有茶香的原因了。

對於壺

如果經常性的用紫砂壺泡不同的茶葉，會破壞氣孔壁上的茶分子，造成紫砂壺內部茶環境紊亂，那麼您養壺的辛苦就白費了。

對於茶葉

花幾百塊錢買的紫砂壺肯定不會泡便宜的茶葉，如果用它泡完普洱再泡鐵觀音，這樣並不能泡出茶葉的清香甘甜，不僅口感不佳，也浪費了那麼好的茶葉，兩敗俱傷。

對於茶人

飲茶注重的是體驗，是心境，如果你僅僅是為了解渴那還不如去喝白開水。一壺事多茶會破壞茶湯的口感，使茶湯不那麼純凈，這樣一來也就破壞了飲茶時的心情，形成較差的飲茶體驗，得不償失。