早餐這麼吃，血糖穩定一整天！糖尿病人又離醫院更遠了一步

有很多糖尿病人為了能夠控制血糖的穩定，往往選擇不吃早餐。

但根據調查發現，吃早餐與不吃早餐的糖尿病患者相比，每天吃早餐的糖尿病患者發生胰島素抵抗的可能性要降低35%—40%，有助於控制血糖和降低心臟病的發病率，每天堅持吃早餐的人患肥胖和糖尿病的幾率降低一半。

老李就是一位糖尿病患者，在吃完早餐後血糖經常居高不下，他聽說可能與吃粥有關係，於是早餐就不吃粥，隻吃饅頭。可是，血糖仍然沒有降低多少。最後，就乾脆不吃早餐。他覺得不吃東西，上午的血糖就不會升高，結果血糖在中午前後仍然忽高忽低。

俗話說：「早吃好、午吃飽、晚吃少」。早餐的質量對血糖水準有顯著影響，合理搭配早餐不僅能使血糖維持在相對穩定水準，還可預防上午10點左右的低血糖反應。所以早餐對於糖尿病患者來說很重要，那麼該如何搭配早餐呢？

好的糖尿病早餐應該是既要吃飽又得吃好，既熱量應該達到全日總熱量的20%—35%，還要科學搭配。

根據營養均衡的要求，通常把食物分為四類，即穀類、肉類、奶豆類和蔬菜水果類。如果早餐中上述四類食物都有，則認為早餐營養充足，屬優質早餐；如果包含了其中的三類，則認為早餐質量較好；如果隻選擇了其中的兩類，就認為基本合格；只有其中一類食物。則認為早餐質量較差。同時，早餐還應定時定量，乾稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品，七八成飽為好。

怎麼樣？你的早餐合格嗎？

從明天開始，給自己和家人來一份高質量的早餐吧！具體做法包括：

1.豆漿含蛋白質和水分多，可補充糖尿病患者需要的鈣質和蛋白質，特別是它們的血糖生成指數非常低，有穩定血糖的作用，適合作為糖尿病患者的早餐長期選用，二者可任選一種。

2.麵包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對於其他穀類食品含纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者。

3.煮麥片是糖尿病患者較好的早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。

4.清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚。如果早餐中還有些蔬菜，就更趨合理了。