土豆這麼吃最爽了，有肉又有菜，好吃又營養，做法還簡單

土豆又叫洋山芋，馬鈴薯等，還被稱為人類的「第二麵包」，是我們平常經常吃的一種很普通的食材，有「十全十美的食物」和「營養價值之王」的美稱，它比大米、麵粉具有更多的優點，維生素C和B的含量是蘋果的4倍左右，土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸的蠕動和疏通腸道。吃了土豆你是不是會覺得很容易飽?那是因為土豆停留在腸道中的時間比米飯長，而且土豆中的膳食纖維和木質素會吸收胃中大量的水分和脂肪，減少機體對食物中的脂肪吸收，所以吃土豆有一定的減肥和促時進通便的作用。土豆中的鉀元素含量也比較高因此對防治高血壓降血脂有很好的效果。

土豆可以當作主食也可以作為蔬菜，土豆的做法也很多，比如經典的酸辣土豆絲，土豆燉牛肉，還有小朋友的最愛的炸薯條。超市一般賣的土豆都是大個的，那種不適合整個做。前幾天看到菜農有小個的土豆賣還很新鮮，就趕緊買了些，因為我家愛吃小個兒土豆，做好了一口一個很方便，特別是做這道鄉村小土豆就是要用小個兒的土豆，蒸熟再壓一下，要是用切開的大土豆就不好看，吃上去的口感也會有差別。

這個鄉村小土豆我家經常做，土豆蒸後再煎很香，加了肉末和洋蔥，還撒了黑胡椒碎，所以吃起來口感很豐富，家裡人很喜歡吃這菜。

【鄉村小土豆】

材料：小土豆500克，洋蔥半個，豬肉50克，鹽適量，生抽15克，黑胡椒碎適量，小米椒1個，香蔥適量

做法：1、小土豆洗凈後放蒸鍋蒸熟，稍涼後剝去土豆皮，用刀稍壓一下。增加這一步是為了讓土豆更入味。

2、洋蔥半個，剝去外皮後洗凈切成小粒。如果特別喜歡吃洋蔥的也可以把整個的放進去。

3、50克豬肉切成肉糜後用適量料酒，鹽和澱粉醃一下。

4、鍋中倒入適量油後再把蒸熟的土豆放入，一面煎好後翻面再煎另一面，煎至兩面呈金黃色盛出。

5、鍋中倒入適量油，放入洋蔥煸炒至呈透明色後加入醃好的肉糜，翻炒均勻。

6、再放入煎好的土豆一起翻炒均勻後加入適量水煮開。

7、這時可放入50克生抽調味，如果喜歡也可加入少許的老抽上色。

8、最後放入小米椒，煮開後撒入黑胡椒碎和香蔥碎即可。

9、鹹鮮入味，口感豐富，做法又簡單的鄉村小土豆出鍋。

【小貼士】

1、發芽的土豆含有大量的龍葵素，有毒性，不能食用。

2、土豆含有很多的澱粉，消化功能不是很好的人不適合食用，會引起胃脹氣。

3、土豆不適合在有陽光下儲存，曬久了的土豆會出現變綠的現象，同時也會產生毒素，不適合食用。