為什麼泡不同的茶最好要用不同的茶具？

常言「器為茶之父」，茶具選擇的得當與否，直接關係到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性，為它選擇合適的泡茶器具，是對好茶的尊重，而它給我們的回報，當然就是更好喝的茶湯了。

茶具種類繁多，瓷、玻璃、紫砂、陶、金屬等各種不同材質十分豐富，其中最受歡迎的應該是紫砂陶器，民間形容紫砂壺「泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不變餿」。其次是瓷茶具，堅硬質密，表面光潔，薄者呈半透明狀，敲擊聲音清脆響亮，吸水率低。

那麼，茶具影響泡茶效果的因素到底有哪些呢？

一、影響泡茶效果的茶具因素

1.茶具的質地密度

一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶具泡出的茶香味比較低沉。

所以如果茶的風格比較清揚，如綠茶、生普、白茶等，可以用高密度的茶具來沖泡；如果茶的風格比較低沉，如烏龍茶、熟普等，可以用低密度的茶具來沖泡。

常用茶具質地的密度高低排名為：玻璃、瓷器、陶器。

2.茶具的保溫性

不同質地的茶具其保溫性能不同。瓷質茶具保溫傳熱適中，能較好保持茶葉的色香味形之美，適合大部分茶葉的沖泡；紫砂、坭興陶等陶類茶具既可保持茶的真香，又有較好的保溫性，特別適合需高溫沖泡的茶類；玻璃茶具則相對保溫性差，但往往造型多樣。

3.茶具的散熱效果

散熱與保溫相對，茶具的散熱效果除了與質地相關外，與茶具器型也有關，不同器型茶具的散熱效果不同。

口寬敞的蓋碗類茶具，散熱效果比較好，方便置茶和去渣。因此，很多人習慣用蓋碗作為沖泡茶具，在沖泡過程中揭開蓋子就能很容易觀察到茶湯顏色及茶葉在水中舒展的過程，這樣既能控制茶湯的濃度又能方便欣賞茶葉。

而一些紫砂、坭興陶等陶壺類，則有利於保溫，在對沖泡溫度要求較高的如普洱茶、烏龍茶，會更有利於其香氣滋味的呈現。（來源：壺藏福坭興陶商城，圖片來源：南茗佳人）

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