為什麼喝不同的茶要用不同類型的茶具

喝茶使用不同的茶器，對於不講究的人來說是多此一舉，對於有喝茶習慣的人來說是平常事。不同的茶有不同的脾性，為它選擇合適的泡茶器具，是對好茶的尊重，而它給我們的回報，當然就是更好喝的茶湯了。

一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚，密度低的茶具泡出的茶香味比較穩。所以如果茶的風格比較清揚，如綠茶、白茶等，可以用高密度的茶具來沖泡；如果茶的整體風格比較低沉，如熟普等，可以用低密度的茶具來沖泡。常用茶具質地的密度高低排名為：玻璃>瓷器>陶器。

不同質地的茶具其保溫性能不同。瓷質茶具保溫傳熱適中，能較好保持茶葉的色香味形之美，適合大部分茶葉的沖泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有較好的保溫性，特別適合需高溫沖泡的茶類；玻璃茶具則相對保溫性差，但往往造型多樣。

散熱與保溫相對，茶具的散熱效果除了與質地相關外，與茶具器型也有關，不同器型茶具的散熱效果不同。口寬敞的蓋碗類茶具，散熱效果比較好，方便置茶和去渣。因此，很多人習慣用蓋碗作為沖泡茶具。 而一些紫砂壺類，散熱效果較差，但在對沖泡溫度要求較高的如普洱茶、烏龍茶，會更有利於其香氣滋味的呈現。

簡單來說，一般常見的泡茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。其中，蓋碗是一種萬能茶具，幾乎所有的茶類都可以用蓋碗沖泡，操作簡單易學，也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類；紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。

綠茶：綠茶用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開，在水中遊動，很美，算是一種茶趣吧。玻璃杯出來的茶湯口感，比較清、鮮、甜。但用蓋碗或紫砂壺沖泡，就看不到那美美的芽葉，還有這二者的容量都沒玻璃杯大，所以沖泡出來的茶湯會玻璃杯出來的茶湯濃鬱些，而且三泡之後就會變淡許多。

紅茶：很多人喜歡那種帶有過濾膽的玻璃茶具，至於為什麼，我想還是圖它方便吧，適合在辦公室飲，一個玻璃茶具+一個杯就可以喝了。但用玻璃杯與用蓋碗出來的茶湯，玻璃茶具入水量比蓋碗多，前兩沖會濃鬱些，後面加水就沒前面濃鬱，而用蓋碗，從濃至淡，起碼得五沖，好茶是需要慢飲的。所以選用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產生強烈的色差對比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現。

鐵觀音、岩茶、鳳凰單樅：沖這三種茶基本是用紫砂壺或蓋碗。紫砂壺散熱慢，所以保溫性強點，茶湯味道更加醇厚些，但香氣被蓋子吸收，還有需要注意的是，紫砂壺容易把茶悶了，時間把握不好，會影響口感。用蓋碗，能泡出它原味的口感，各方面層次分明，所以在試茶樣時，都是用蓋碗，方便聞香，能夠準確的評出一泡茶的優缺點，但保溫性沒有紫砂好。而有心情有情趣養壺就用紫砂，想專註於茶，就用蓋碗。

普洱：普洱的泡法也是可以多種多樣的，最常見的當然還是紫砂壺和蓋碗。紫砂壺材質特殊，它能夠吸收掉普洱熟茶渥堆發酵遺留的味道，因此特別適合沖泡熟普。而生普講究茶香，用紫砂壺沖泡，則會吸收掉部門的茶香，因此用蓋碗沖泡更能將生普的美好表達出來。

不同的器具，不同的茶類，不一樣的茶滋味。