胃癌是一種常見的高發性的惡性腫瘤，在我國病發概率最高的前10位惡性腫瘤中，胃癌就高居第2位，僅次於肺癌。且病發年齡越小，惡化程度越高。
張先生一家三口，很不幸就被胃癌「盯上」了。
近日張先生頻繁出現上腹部疼痛、胃酸、噯氣等，察覺到自身的異樣，就去醫院接受檢查了，通過胃鏡發現張先生患上胃癌。醫生建議張先生的家人也到醫院檢查，結果玩玩沒想到，張先生的家人均出現胃部癌變的癥狀。
從張先生那裡了解得知，一家人平時都會在家吃飯，時常會剩下一些飯菜，丟掉又嫌可惜，就會下一頓熱一熱繼續吃。剩飯熱熱再吃這在正常不過了，可誰想卻......
經常吃剩菜為什麼會出現胃癌？
剩菜放的時間過長，其中亞硝酸鹽的含量就會增加，到達人體後就會形成一種很強的致癌物質——亞硝胺。偶爾食用可能沒什麼大礙，但是經常性吃剩菜剩飯，就可能誘發肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。
所以，醫生建議，每次做飯的時候，盡量控制好量，減少浪費，同時也能避免吃剩菜帶來的健康隱患。
此外醫生提醒，除了剩飯菜以外，以下幾類食物也會「加速」胃部癌變
1、霉變食物
食物在受潮後，會產生一種致癌物質——黃曲霉素，這種物質的致癌作用極強。
生活中在存放食物時一定要注意，發現發霉、變質的食物不能因為感到可惜而不捨得扔掉。
2、燒烤、油炸食物
通過燒烤、油炸的食物中含有大量的亞硝酸鹽，進入胃部後，會形成亞硝胺被吸收，易誘使細胞癌變，與剩菜致癌的作用原理相同。
另外，食物經燒烤或煙熏後，容易產生如3，4-苯並芘等多環芳烴類物質，這些都是明確的致癌物。
3、高鹽食物
含鹽量較高的食物也與胃癌息息相關。世衛組織建議：每人每天的鹽攝入量為6g。較多的鹽分具有高滲透性，會損害胃黏膜，影響胃部健康。長期攝入高鹽量，也容易誘發胃癌。
身體出現3個癥狀，及時做胃鏡檢查
第一、上腹部疼痛、體重下降是進展期胃癌的常見表現。如果出現頻繁、有規律的腹痛，或體重無故持續下降，就需要高度警惕胃癌可能在進展。
第二、嘔吐也是進展期胃癌會出現的表現，如果嘔吐也是進展期胃癌的表現。如果腫瘤位置在胃竇部，將幽門口堵塞，就會出現嘔吐的現象。
第三、黑便，嘔血。腫瘤會破壞血管，所以胃癌容易引起出血，出血的表現就是黑便，嚴重會出現嘔血。等到了晚期，胃癌還會導致貧血，惡病質。
保護胃部，預防胃癌，記好「三個字」
一、「養」
Disease Models & Mechanisms上的一項研究發現，薑黃素及黃酮類物質，具有修復潰瘍及黏膜損傷，抑製幽門螺旋桿菌的效果。
67%～80%的胃潰瘍和95%的十二指腸潰瘍是由幽門螺桿菌引起的，這種細菌感染首先引起慢性胃炎，並導致胃潰瘍和胃萎縮等疾病，嚴重者則發展為胃癌。
薑黃素，通過外界補充，保證薑黃素濃度在3.4mol/L以上的胃液環境下，幽門螺旋桿菌出現指數型凋亡。
黃酮類物質，潰瘍面上形成生物保護膜，防止潰瘍面再次受到損害；並且促進受損的黏膜細胞和潰瘍部分再生而自動自我修復
山明薑是目前所知薑黃素和黃酮類物質含量最高的一種，約0.36mg/g。胃不好的人，可以取適量山明薑代替普通生薑食用，或每日取2~7克以沸水沖泡飲用。
二、「怕」
怕燙
胃是重要的消化器官，而胃健康的保障就是胃黏膜。
一旦胃黏膜受到損傷，胃病就會趁機找上門來。而胃粘膜最怕的是就是燙，胃臟能承受的最高的溫度是50-60攝氏度，而開水，剛出鍋的飯，溫度均在60攝氏度以上。
所以在食用的時候，一定要注意食物的溫度，減少食用過燙的食物，避免損壞胃黏膜，增加胃病的可能。
怕多
人的胃正常情況下有拳頭大小，最多可以承受3000毫升到3500毫升。
而吃的的過多，就會給胃增加負擔，胃的消化速率也會下降，食物在胃中堆積，會導致腹脹、消化不良、胃痛等現象。
再者暴飲暴食也會增加肥胖，肥胖的人比正常人患病得幾率高20倍。
三：「動」
胃動力充足，修復損傷粘膜能力會加強，可促進食物的消化吸收。
1、自我按摩
按摩腹部，可以促進胃的蠕動，改善胃部功能，提升胃的免疫力，預防胃病發生。
方法：雙手重疊，覆蓋腹部，以順時針方向揉按，揉至腹部微熱即可，最好是在飯後半小時。
2、按摩內關穴
位置：內關穴位於前臂正中，腕橫紋上2寸。
功效：有和胃降逆、寬胸理氣之功，對緩解胃部脹氣有一定作用。
方法：用大拇指輕輕按揉，每天1-2次，每次3-5分鐘。
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