早餐，給家人做這面，補充營養，味道超棒，孩子吃了直呼過癮！

一日三餐，我家就是早餐花樣最多，一直以來，以米飯最主食的江南人，早上最鍾愛的就是一碗麵條了，而且，一般都不會吃光面，各式各樣的麵條裡面加入不同的食材，烹飪出美味無比的湯麵。今天要分享的是咖喱牛肉麵。

咖喱牛肉是我提前就燒好的。其實，每次燒咖喱牛肉，就是為了要吃這碗牛肉麵，咖喱的香味濃鬱，而且去腥的效果也較強，濃香的香味會把牛肉的腥味全部蓋住，還能保持牛肉的鮮香味。 留下的湯汁不僅限於做麵條，粉絲，粉條也相當的美味。

牛肉是低脂類健康肉食之一，含有豐富的優質蛋白、維生素以及鉀、鐵等微量元素，平時經常食用一些牛肉，除了可以補充到營養之外，也可以幫助增強肌肉力量，促進血液中血紅蛋白的產生，從而起到補血養血和預防貧血的功效。

而咖喱是多種香料的結晶，不僅能很好的去除肉的膻味，而且咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能。咖喱中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化，有預防老年癡呆的作用，

咖喱還可以改善便秘，有益於腸道健康。喜歡的就收著，做給家人吃，補充營養，味道超棒，我家孩子吃了直呼過癮。

詳細做法請往下看；需要的食材；如果你想一天賺幾千幾百評論回復我學習。牛腱子1000克 、油少許、黃酒50毫升、生薑片8克、咖喱粉10克、鹽少許、麵條200克、香菜少許、

1、先要製作咖喱牛肉，備好咖喱粉，黃酒，香菜洗凈切碎，生薑去皮洗凈切片。

2、牛腱子解凍後用清水泡清血水，中途水渾濁了要及時換清水。

3、先把牛腱子冷水下鍋，焯水後撈起洗凈。

4、熱鍋倒入油，溫油把咖喱粉爆出香味，咖喱粉要經過油爆才能激出香味，油溫不要過高，否則會有苦味的。

5.再把牛腱子加入翻炒至牛肉全部粘上咖喱料後，再倒入黃酒，生薑片，翻炒均勻後烹入開水，我最後用電壓鍋壓的，所以水就加這麼多，如果用明火燒要一次性加足水，水量要浸沒牛肉。

6、全部倒入電壓鍋裡，蓋上按牛肉鍵燒。

7、等時間到排氣後能開蓋的時候，開蓋加入鹽調味。

8、然後不要壓了，繼續再燒10分鐘，收一下汁水，使得湯汁味道更濃鬱。

9、等涼透後就可以切片享用了，蘸上咖喱汁，味道非常棒。

10、準備好煮麵條的食材，鮮麵條，香菜碎，牛肉片和牛肉湯。

11、鍋內倒入清水，燒開後加入麵條，煮開後熄火。

12、同時把牛肉湯也加熱燒開。

13、把燒開的麵條撈起加入倒入煮開的牛肉湯裡燒製麵條熟軟後熄火出鍋

盛入碗裡再把牛肉片加上，最後撒入香菜碎即可享用

香兒烹飪小貼士；各家的口味不同，用鹽的量要依照自家的口味調整，牛肉湯是鹹味道，所以加入麵條的時候味道夠了，無需再加鹽了，原汁原味的鮮美，雞精什麼的不加更好。