冰涼清甜，晶瑩滑爽的涼粉，炎熱夏季的解暑甜品，好吃又清熱

今天是二十四節氣中的大暑，也就是整個夏季中最熱的時候，明晃晃的大太陽，讓人不想出門，稍微動一下，全身都是汗，口乾舌燥，這時就最想吃上一些清涼的東西了。

我們小的時候吃的涼粉是用一種植物的果實涼粉籽做的，小粒、黑色的很像黑芝麻，先用一塊紗布把涼粉籽包起來，舀上幾瓢水倒入盆中，然後用手拿著裝涼粉籽的紗袋，在水裡揉搓，把涼粉籽裡的膠搓出來，與水混合拌均勻，然後膠質凝成了涼粉。現在超市裡有很多現成的涼粉賣，價格十分便宜，可以買回家自己做。

在別的地區也有白涼粉，因為原料不同，做法不同，吃法上也不同。那種白涼粉是用涼粉草和大米做成，有的用綠豆澱粉、豌豆澱粉等各種食物澱粉製成，口感大致相同。

這種白涼粉不僅可以直接食用，吃法上更加的多種多樣，不僅可以做成各種甜品，還能涼拌，把做好的涼粉切成一條條寬絲，放入各種配料香乾、榨菜、蔥、蒜，還要加很多的調料豆瓣醬、醬油、沙拉油、糖拌在涼粉上，就像炒菜一樣的，做成了一道菜啦，讓人的食慾大開。

涼粉中含有天然的植物膠質，還有美容養顏，調節內分泌效果，對於女生來說是一道非常好的甜品了。

當然，涼粉最誘人的的地方就是它的口感，一塊塊看起來像冰塊，但吃起來是軟嫩嫩、滑溜溜的很有彈性，冰涼涼十分爽口。

今天小編在家自己做涼粉，買來現成的涼粉粉末，做法很簡單。

1，用一個鍋裝上2斤的清水，開火，把涼粉粉末均勻地、分散倒入鍋裡，同時要用筷子不停地攪拌，以免粉末凝結成塊。

2，煮至水沸騰，就可以把鍋端下來，放在一邊讓它冷卻凝固。

3，現在開始做黃糖水，在一個小鍋裡放適量的水，把黃糖塊放進去熬煮，黃糖水要熬得濃一點，吃起來才會香甜。

4，2個小時之後，涼粉就凝固成塊了，倒在大碗中，放入冰箱裡面冷藏一段時間，冰過的涼粉會更好吃。