抗癌管家提示：根據調查研究發現，夏季是癌症患者病情多變的一個季節，酷熱乾燥的氣象會影響腫瘤患者的生存品質和治療環境，今天我們為癌症患者獻上幾個夏季清涼食譜，伴您安全度夏。
夏季，癌症患者的飲食要清涼、清淡，多飲水。調整好生活和飲食，保持健康的心理狀態，適量的多補充些優質蛋白、維生素、抗氧化物，就可以幫助癌症患者舒舒服服的度過炎炎夏日。
蜂蜜苦瓜
主料：苦瓜250克，
輔料：枸杞子30克，調料：蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克（1）將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片；（2）枸杞洗凈，用溫開水泡發；（3）將冰糖加入雪碧、涼開水化開；（4）將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
冬瓜排骨湯
主料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。
輔料：香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。（1）排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分；（2）生薑洗凈拍松；（3）冬瓜切厚片；（4）砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；（5）冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
海米黃瓜
主料：黃瓜、海米、蒜
輔料：醋、生抽、香油（1）海米溫水泡發；（2）黃瓜洗凈用刀拍松後，用手掰成小段；（3）把蒜瓣切成蒜末和泡發好的海米一起撒在黃瓜上；（4）淋上香油、醬油和醋即可。
雙花飲
主料：銀花50克，菊花50克，山楂50克
輔料：精製蜜500克（1）將銀花、菊花、山楂擇選乾淨，放入鍋內，注入清水，用文火燒沸半小時，即可起鍋，濾出煎液待用；（2）將蜂蜜倒入乾淨鍋內，用文火加熱保持微沸，煉至色微黃，粘手成絲；（3）將煉製過的蜂蜜緩緩倒入熬成的汁內，攪拌均勻，待蜂蜜全部融化後，用紗布二層過濾去渣，冷卻後即成。除了以上幾個常規食譜，癌症患者夏季飲食要少食辛辣，或者煎、炸、烤等過於油膩的食物；冷飲涼食也不宜多吃，胃腸驟然受冷，可導致痙攣，引起腹痛，消化道腫瘤、肝膽腫瘤患者尤其需要注意，也可以多食用一些綠豆湯、淡鹽開水和果汁等。
癌症患者不能吃什麼？其實原則上對於癌症患者沒有絕對的忌口，但是仍然有部分食物對於疾病會產生一些不好的影響，包括促進腫瘤擴散、引起食欲不振、升高膽固醇等。今天給病友們總結一下，共有13種生活常見的食物，來看看這些食物對癌症患者的身體產生什麼不好的影響。
這13種食物要注意
蕨菜，據日本學者調查，在食管癌高蕨菜不僅直接致癌，還有協同、促進已經發生腫瘤生長的作用。 鹹菜，鹹菜中含有大量的亞硝酸鹽，而且鹹菜中含有高濃度鹽分，這些鹽分不僅會使血壓升高，還會破壞胃粘膜。魚子，魚子含有大量蛋白質、膽固醇、維生素及多種微量元素，正常人食用能夠補充蛋白質、增強體質、健腦烏髮。但是對於癌症患者來說，大量蛋白質和膽固醇進入人體會造成蛋白質堆積，對虛弱的脾胃沒有好處，不利於癌症患者康復，吃了也容易消化不良。 螃蟹，螃蟹中含有大量蛋白質，容易對腸胃造成負擔，同時螃蟹中含有高膽固醇和高嘌呤，高脂血症和痛風患者應該忌食。另外，螃蟹屬於寒涼之物，不宜多吃。如果是術後康復期，應該忌食螃蟹。對於癌症患者來說，練氣功對身體恢復有一定作用，但也要注意一些練功的事項，以免對健康不利。
速食麵，速食麵是屬於高熱量、高脂肪、低維生素食物，含有大量添加劑，對癌症患者不利。月餅，月餅高糖、高熱量、高澱粉，食用後會增加胃腸負擔。油條，油條中含有亞硝酸鹽、大量的鋁，對多種腦疾病和肝癌有誘發作用。常吃還會升高膽固醇和血壓。 果脯，又叫蜜餞，含糖量高，含有多種食品添加劑，癌症患者盡量少吃。 果醬，果醬中含有大量食品添加劑和糖，易增加腸胃負擔，如果癌症患者實在沒有食慾，要用果醬增加食慾，也不要一次吃太多或者長期吃。 雞精，雞精營養價值低，易致高血壓、高血糖。炸雞，炸雞屬於高熱量、高脂肪、高膽固醇食品，雞肉中的微量元素和維生素在製作過程中被破壞。炸雞對胃刺激大，癌症患者吃了不易消化。 羊肉串，羊肉串屬於燒烤類肉製品，烤的過程中會產生苯並芘，屬於致癌物。 臭豆腐，臭豆腐在發酵過程中產生甲胺、腐胺、色胺以及硫化氫，如果存的時間久了，還會產生強致癌物亞硝胺。此外，臭豆腐也不利於癌症患者的康復。
「吃什麼」、「怎麼吃」是我們一直在探索的問題。而患癌的朋友們則更應該注意這個問題，飲食問題對癌症患者來說很常見但是卻不甚了解，「吃的好」不僅能夠提高身體的技能，避免營養不良，還會讓癌症治療效果更加明顯，今天我們就教教癌症患者，究竟該怎麼「吃」。
飲食雜而多樣
部分癌症患者可能有這樣一種觀念：營養越好，癌症就會生長得越快，所以要嚴格控制飲食，其實癌症的飲食最特殊的一點就是「什麼都吃」。飲食抗癌的第一原則就是強調食物多樣化。
癌症患者應該強調食譜宜廣，適當偏素、偏粗（糧），盲目拒食肉類是不對的。因為肉類可以提供給人們許多素食中所不具備的必需成分，如優質蛋白質、必需氨基酸和脂肪等，但是要注意適度食用。
多吃穀類、薯類以及雜豆類
現在，人們的主食多以粳米、白面為主。其實有很多粗糧的營養價值並不比粳米少，反而有粳米、白面所沒有的特殊功效。
癌症患者平時可適當多吃全穀類、薯類和雜豆類。如蕎麥、燕麥、馬鈴薯、蕃薯、小米、大黃米、山藥、玉米、高梁米、薏仁、大豆、赤豆等。可加工製作成相應的主食，如蕎麥麵條、燕麥粥、蕃薯南瓜湯、小米粥、高粱饅頭、薏仁赤豆湯、山藥栗子、蓮子羹等，都是家常簡便且抗癌效果好的吃法。
每日要吃蔬菜水果
專家建議：腫瘤患者蔬菜每天300～500克，其中保證有一半是綠葉蔬菜，水果每天200～400克，保證每天有2～3個不同品種。常吃具有抗癌作用的蔬菜，如蘆筍、苦瓜、青菜、蘑菇、花椰菜等等。
很多水果的抗癌效果也十分顯著，如蘋果、梨、菠蘿和葡萄等，可加工成相應的蔬果汁。但是果汁的營養價值不等於水果，在製作果汁時會丟棄許多「渣滓」，這些都是有營養的，所以建議癌症患者可以直接食用或者煮熟帶湯一起吃。
增加豆類的攝入
癌症患者不能吃豆類？這純屬謠言！
現代研究發現：豆製品含有多種可阻斷致癌物生長的抑製物及豐富的優質植物蛋白質，對胃有保護作用，能減少致癌物質與胃黏膜的接觸。大豆膳食纖維是天然抗癌劑和抗誘變劑，可通過誘導人體免疫系統的活力，從而通過殺滅致癌性病毒而達到抗癌的目的。利用豆腐及其製品，可加工製作成多種家常抗癌豆類食譜，抗癌效果顯著。
限制肉類及其加工製品的攝入。
肉不能不吃，但是要少吃，尤其是加工過的肉類，如熏肉、香腸、燒烤類。
現代研究表明：過量攝入高脂肪、高膽固醇飲食可促進結腸癌及乳腺癌的發生。流行病學調查證明：高脂肪飲食地區，如北美洲、西歐地區結腸癌的發病率高；而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲，結腸癌的發病率明顯較低。
而醃製食品，如鹹蛋、香腸、鹹魚和鹹肉等，尤其是醃製蔬菜，與胃癌有密切關係。高鹽飲食可損傷胃黏膜，破壞胃黏膜屏障，促進亞硝醯胺吸收，增加機體對致癌物的易感性及胃癌發生的危險。
癌症患者的飲食最特殊的就是「並無特殊」，太多小心翼翼會影響了營養的攝入，耽誤了治療進程。在癌症治療中，每個時期的飲食規則應該適時調整，在往期文章中，我們針對患者手術、化療、放療和一些併發症的飲食都有過相關介紹，大家可以翻閱收藏，如果您有想要了解的有關於腫瘤的知識，也可留言在我們文章下方，我們會有專業的人員為您解答。
本文轉自易治，由抗癌管家編輯整理。
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