綠豆清熱的功力在皮上,它解毒的功力在內部。如果只想解暑,綠豆用大火煮沸後,10分鐘左右即可。此時熬出來的綠豆湯,顏色碧綠,清澈誘人。如果是為了清熱解毒,最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯有點渾濁,解暑的效果稍微差一點,但是清熱解毒作用非常強大。
除了單純的煮綠豆湯,綠豆還可以和很多食材搭配。蓮子有養心安神、健脾補腎、防止老化的功效,多吃蓮子還能讓肌膚健康有光采。百合具有極好的滋補作用,有潤肺止咳、寧心安神等功效,也是女性美容養顏很好的食材。綠豆和百合蓮子同煮,清火解暑、滋潤肌膚、安神養心,夏季一定不能錯過它。
綠豆湯的顏色有時時紅色的,有時又是綠色的,它和綠豆本身沒有任何關係,和綠豆中的多酚物質有關,和煮綠豆的酸鹼度有關係,不管它是紅色的、綠色的,功效都是一樣的。
【材料】
綠豆、百合、蓮子適量,黃冰糖適量,水適量
【製作過程】
1、蓮子百合提前用清水浸泡,浸泡至能取出蓮子芯,如果不介意蓮子芯的苦味,完全可以帶著一起煮,蓮子芯本來就是敗火清熱解毒的,取出的蓮子芯可以泡水喝,單純購買蓮子芯也挺貴的。
2、綠豆淘洗乾淨,與蓮子百合全部放入鍋裡,加入足量的清水,水多放點沒有關係。
3、用大火燒開後轉小火煮25分鐘左右,綠豆就完全是開花的狀態。小編用的是專門燉湯的鍋煮30分鐘,用什麼樣的鍋都可以的。蓮子都煮的非常軟糯,趁熱放入黃冰糖,稍涼後就可以喝了。
4、自打入伏後,小編家裡就是天天一鍋綠豆百合蓮子湯,保護家人身體健康。
小貼士:
1、 服用中藥的時候不能喝綠豆湯,它會使藥效降低,不利於藥物的吸收。
2、 綠豆不能喝蕃茄同時食用,更不能和狗肉同時食用,也不能和鯉魚同時食用。