黑芝麻麻糬小土司

愛和自由的方子，麻糬粉的用量很少，但據說麵糰很黏。想想其實有點不以為然，一丁點的麻糬粉能造成什麼樣的結果？Q彈軟糯？

黑芝麻很多，當它開始在麵糰裡分散開去的時候，忽然有一種密集恐懼症的感覺。麵糰看起來好像確實跟純高筋粉的有些不一樣。那麼一點兒麻糬粉還真是有不一樣的效果？

做個小土司就好，晃晃悠悠長到幾乎滿模，或許還可以再長高些吧。盤算著出門的時間，就這樣也挺好的。烘烤，冷卻，切開，好奇地想知道那麼一點點麻糬粉會給麵包帶來什麼樣的組織。

看起來很不錯，撕一小塊塞進嘴裡，還真有那麼些麻糬的韌勁，好吃。。。。

用料：高筋粉112克，麻糬粉12克，細砂糖19克，鹽1.5克，乾酵母2克，蛋12克，水62克，黃油12克，黑芝麻10克

將除芝麻，黃油外的麵糰料倒入大碗，揉成均勻麵糰，加入黃油。繼續揉至拉膜，加入芝麻，揉勻。滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。麵糰長大至兩倍。

麵糰長大至兩倍。擀成橢圓形，捲起。收口向下，放入抹油的模具中。進行最後發酵。

麵糰長至模具上沿，表面刷蛋液，放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約25分鐘左右。表面金黃，出爐。立即脫模晾涼，切片。

據說，保濕性非常好，放到明天來看看。。。。。

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