配方:
山藥粉、黑芝麻各50克,豬肥肉:400克,雞蛋:3個,植物油、白砂糖、乾澱粉各適量。
製作:
1、雞蛋分蛋清、蛋黃打入兩個小碗中,打散,肥肉切丁。
2、蛋清中加入乾澱粉、山藥粉,攪勻,再加打散的蛋黃調成稠蛋糊。
3、鍋放水燒開,下肥肉焯熟,撈出放冷,加蛋糊調均。
4、鍋燒熱放植物油,放入肥肉丁,炸至蛋糊凝固時撈出放冷。
5、將油燒至九成熟,下肥肉丁復炸,至酥脆時撈出。
6、鍋內放水、白砂糖,小火炒至金黃色,加入炸好的肥肉丁,離火,不斷翻動,隨即撒入黑芝麻,繼續炒至黑芝麻都貼在肥肉丁上,倒入盤內放冷即成。
用法:
佐餐食用。
功效:
補腎益精,潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚髮枯燥、肺虛燥咳等症。