小龍蝦價格漲不動了，來個大份

文 | 李胤烽 何苗

編輯 | 陳臣

近幾年，小龍蝦熱度不斷攀升，比肩火鍋、燒烤，躋身夜宵人氣王。眼下小龍蝦旺季已至，但受養殖規模激增和季節性波動影響，今年小龍蝦價格漲不動了。火爆的小龍蝦也開始“退燒”了？

從百度指數來看，2019年的小龍蝦火熱程度低於2018年。

小龍蝦漲不動了

根據全國水產批發市場信息系統，2018年前，全國小龍蝦市場批發價格一路走高，2017年末小龍蝦價格突破65元/公斤。

受世界杯、社交爆款、餐飲巨頭、電商巨頭入局等影響，2018年小龍蝦價格達到高峰。但在隨後的2019年，小龍蝦價格急速走低。

根據小龍蝦價格網數據，2019年6月27日的各類型小龍蝦批發價格均比去年同期有所下降，中紅小龍蝦批發價格降幅最大，達26.07%。但個頭最大的青兩蝦和紅兩蝦價格均有所上升。

產量11年間增325%

小龍蝦價格下滑的背後，是小龍蝦養殖規模的激增。

《中國小龍蝦產業發展報告》數據顯示，2007到2017年，全國小龍蝦養殖產量從26.55萬噸增加至112.97萬噸，增長了325%。同時產量增速也連續兩年上升，2017年小龍蝦產量同比增速升至36.59%。

從地區分布來看，2017年，湖北繁殖了全國55.91%的小龍蝦，產量達631621噸。

愛吃的人還很多

從需求端看，2017年大量商家湧入小龍蝦餐飲市場。2017年7月，除武漢市小龍蝦餐廳數量較2016年同期有小幅下降外，北上廣深等城市都呈現出快速上漲趨勢。