小龍蝦為啥不火了？價格暴跌的小龍蝦終於要回歸白菜價了？

立夏已過，大排檔、燒烤攤逐漸迎來一年中生意最火爆的季節，可奇怪的是，作為“夜宵之王”的小龍蝦，最近批發價格卻在蹭蹭地往下掉，最低價格已經跌破10元/斤。

來自水產養殖網的監測數據顯示，2019年5月8日，小龍蝦市場批發價格繼續保持疲軟狀態，即使在北京、上海、廣州等終端消費城市的批發市場上，價格也跌至11元/斤左右。事實上，從今年3月以來，小龍蝦價格就保持著快速下降的趨勢，以“硬2~4錢青殼蝦”全國的批發均價來看，當前比3月底已經跌了一半以上。

在沒有世界杯和歐洲杯的夏天裡，市場需求會萎縮得這樣厲害？雖然沒能實現“車厘子自由”，但看樣子吃貨們離“小龍蝦自由”似乎已經不遠了？

小龍蝦曾經被稱為中國最失敗的入侵物種，不知道從什麽時候開始，小龍蝦已經從一個入侵物種演變成了大眾餐桌上的美食，可以說每到夏日如果沒有小龍蝦的陪伴的話，大家都會覺得這個夏天是白過了。特別是去年的世界杯，小龍蝦幾乎已經成為了世界杯的必備食品。

然而另一方面，小龍蝦的價格這些年來也一直是水漲船高，在我們的記憶當中，小龍蝦最便宜的時候也就一二十塊錢一斤，而且還是做好的小龍蝦，而現在一份小龍蝦的價格基本上都是大幾十，很多地方也都是好幾百的叫價。曾經的小龍蝦我們是論斤吃，而到了最近幾年小龍家都開始論個賣了。

今年突然而來的小龍蝦價格下降，讓很多人都覺得是不是幸福要來得太突然了。小龍蝦又要變成白菜價了嗎？其實我們覺得這樣的高興也不能高興的太早。我們仔細研究小龍蝦的價格趨勢，其實基本上每一年小龍蝦的價格都有一個周期化的變化規律。小龍蝦的價格基本上是從每年年初的時候開始下降，到5月份的時候低到谷底，然後到6月份的時候隨著氣溫的升高不斷開始反彈，甚至出現價格暴漲的現象，這幾乎已經成為了小龍蝦經濟的一個經濟規律。

但是我們也不要忘了，今年的小龍蝦跟往年可能也不太一樣。去年由於有世界杯的存在，有大量的加工廠，在4月份的時候就開足馬力瘋狂的收購小龍蝦，自然也讓小龍蝦的價格一輪一輪的暴漲上去。而今年由於不存在了世界杯這個非常特殊的利好因素，小龍蝦的價格也就難以出現去年那種瘋狂的輪番上漲，所以小龍蝦的低價可能會在今年有一段時間的持續。

然而作為一種非常特殊的周期性消費商品，小龍蝦的價格很有可能在6月份開始又出現快速的上漲，甚至到7,8月份達到頂峰。畢竟小龍蝦的消費習慣已經養成了，中國已經擁有了太多的小龍蝦的鐵杆粉絲，這些鐵杆粉絲的作用之下，必然會讓小龍蝦的價格在短時間內快速崛起。

雖然我們所有人都希望小龍蝦自由能夠早點到來，我們能夠回到當年小龍蝦那個白菜價的時代。但是，對於一個產業來說，如果沒有足夠的利潤，沒有足夠的價格作為支撐的話，這個產業是非常難以長期的可持續發展下去的，即使是小龍蝦也是如此。只是希望小龍蝦的價格能夠更加親民，能夠讓大多數人在夏天消費得起這個好吃的食品。